Як вибрати гречку

Як виглядає якісна гречка

Якісна, смачна гречка - ядриця першого сорту. Враховуйте, що зелена гречка найкорисніша, має короткий термін придатності і розсипчастої каші з неї не вийде, а ось дієтичні розмазні легко. Коричнева крупа в цьому плані краще: з неї виходить гречка розсипчаста, така, яку любить більшість людей.

Просунув - це гречка більш низької якості, він використовується в дієтичному харчуванні і для приготування супів. Запах у якісної гречки легкий, приємний. Домішок бути не повинно. Якісна гречка виглядає завжди однорідне - ядерця однакові за кольором і розміром.

Як виглядає неякісна гречка

Неякісну гречку легко дізнатися по її зовнішньому вигляду. Вона виглядає неоднорідне.

• По-перше, в ній може бути присутнім сміття - залишки листя, стебел і лушпиння. Таку гречку потрібно буде довго перебирати і промивати перед приготуванням.
• По-друге, ядра гречки можуть мати різний розмір або різний колір. З такою крупи гречка розсипчаста не вийде, так як різнокаліберні ядра вимагають і різного часу приготування.

Неякісна гречка видасть себе не тільки непривабливим видом, а й затхлим запахом.

Як перевірити якість гречки

Подивіться термін придатності. Він зазвичай становить близько одного року і відраховується від дати виготовлення (НЕ фасування!). Зелена гречка може зберігатися менше, а пропарена - довше. Після закінчення терміну придатності корисні властивості гречки знижуються.

Вибирайте гречку в прозорій упаковці або зі спеціальним віконцем, що дозволяє оцінити візуально зовнішній вигляд продукту. Повторимо, що смачна гречка однорідна, без сторонніх домішок.

Будинки, розкривши пакет, оцініть запах: він повинен бути приємним, без ноток затхлості і гнилі. Далі спробуйте гречку на смак - кислота і гіркота неприпустимі.

Якщо ви вибрали крупу правильно, то на вашому столі буде тільки смачна гречка - гречка розсипчаста або каша-розмазня, а може бути, і гречаний суп. Головне, що в вашому блюді всі цінні властивості гречки будуть збережені.