Як вибирати і зберігати сушений інжир

Сушений інжир - цінний продукт, джерело корисних речовин для організму. Плоди фігового дерева солодкі і соковиті, в місцях зростання їх вживають в їжу свіжими відразу з гілки, роблять варення. Щоб зберегти цінні властивості, фіги висушують, і в такому вигляді вони потрапляють до нас на стіл. Як вибирати сушений інжир правильно, щоб в повній мірі насолодитися його цілющими властивостями?

Плоди смокви, або інжир, згадуються в стародавніх писемних джерелах за кілька тисячоліть до нашої ери. Авіценна рекомендував їх як ліки. Фіги були тим забороненим плодом, який вкусили Адам і Єва. Саме його листям вони прикрили наготу, коли їх вигнали з Раю. Це найдавніший продукт, який лікує, і йому приписуються священні властивості. Так чим же корисний сушений інжир?

Корисні властивості інжиру

У плодах смоківниці міститься велика кількість вітамінів групи В, а також С, А. Завдяки цьому сушений інжир корисний для нервової системи, покращує розумову діяльність і працездатність, підвищує настрій.

Так само, як і корисна курага, інжир багатий калієм, залізом і магнієм - речовинами, необхідними для системи кровотворення і роботи серця. Фіги допомагають при боротьбі з анемією, підвищують рівень гемоглобіну, сприяють зниженню артеріального тиску. Калій, що міститься в інжир, виводить зайву вологу з організму.

Завдяки високому вмісту клітковини сушений інжир добре виводить шлаки і токсини з організму, налагоджує роботу кишечника. Відвар з плодів фігового дерева допомагає при запорах.

Сушений інжир багатий на кальцій, його рекомендується вживати для зміцнення кісток. Людям, які відчувають брак цього мікроелемента, слід вживати плоди фіги щодня для профілактики остеопорозу і переломів.

З найдавніших часів інжир використовується для лікування застуди та захворювань дихальних шляхів. Допомагає вилікувати кашель молоко, настояне на інжир.

Як бачите, фіги - необхідний продукт, який слід тримати в кожному будинку. Важливо при цьому знати, як зберігати сушений інжир.

Як їдять сушений інжир?

Інжир найкраще вживати в їжу окремо від інших продуктів, він має яскраво вираженим солодким смаком. Зазвичай їм замінюють цукерки.

Непогано урізноманітнити свій раціон, перемішавши нарізаний інжир з натуральними кисломолочними продуктами - сиром, кефіром. Замість звичних родзинок і кураги можна використовувати сушений інжир при випічці кексів, тістечок і печива.

Якщо хочеться побалувати себе новим пікантним смаком, можна приготувати страву з курки з інжиром. Також плоди смоковниці добре поєднуються з сиром і медом.

Чи потрібно мити сушений інжир?

Багато хто задається цим питанням при вигляді сухофруктів і перед тим, як вибирати сушений інжир. Висушені плоди з жарких країн проробляють довгий шлях, перш ніж потрапити до нас на стіл. При їх виробництві можуть використовуватися хімікати. Тому перед вживанням сушений інжир потрібно ретельно промивати під струменем води.

Ще краще, якщо його замочити на півгодини в теплій воді, тоді плоди будуть більш м'які, що сприяє кращому засвоєнню поживних речовин. У воду перейдуть бруд і хімікати, тому її краще вилити. Можна після миття облити сушений інжир окропом, але при цьому частина вітамінів зруйнується.

Як вибирати сушений інжир?

При покупці сушеного інжиру потрібно оцінювати його органолептичні властивості:

- Колір повинен бути світло-коричневим або бежевим, матовим.

- Допускається білий наліт на поверхні - це говорить про великий зміст в плодах глюкози, яка виступила назовні.

- Неприпустимо наявність плям на поверхні і пом'ятих плодів.

- Плоди повинні бути приблизно однаковими за розміром, трохи приплюснуті.

- Спробуйте інжир на дотик - він повинен бути трохи м'яким, не дуже твердим і пересушеним.

- Якщо є можливість, оцініть смак - у якісного сушеного інжиру він солодкий. Кислий присмак свідчить про порушення умов зберігання або використання несвіжого сировини при виробництві.

Якщо всі пункти відповідають дійсності, то це якісний інжир. Тепер важливо поговорити про те, як зберігати сушений інжир в домашніх умовах.

Умови зберігання сушеного інжиру

Чим менше температура і вологість в приміщенні, тим сприятливіші умови зберігання сушеного інжиру. Інакше він швидко відволожиться, і в ньому заведуться шкідники.

Зберігати сушений інжир потрібно в прохолодному сухому місці в ємності з щільно прилягає кришкою. Можна покласти плоди в полотняний мішечок і прибрати в скляну банку. Слід уникати потрапляння прямих сонячних променів і вологи на продукт.

Інші корисні матеріали