Як варити згущене молоко з молока

Як варити згущене молоко з сухого молока

Швидкий спосіб
продукти
Молоко 3,2% - 1 стакан
Сухе молоко - 1 стакан
Цукор - 1 стакан

Як готувати згущене молоко будинку
1. Ретельно перемішати всі інгредієнти, влити в невелику каструльку.
2. Поставити на "водяну баню" (тобто ще в 1 каструльку) і варити 1 годину на тихому вогні без кришки, періодично помішуючи віночком, щоб не пригоріла цукор.
3. Гаряча варенки вийде рідкої, але після охолодження вона застигне. Її необхідно остудити і поставити на 12 годин в холодильник. З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 0,5 літра вареного згущеного молока.
Зберігати слід в холодильнику 2-3 дні.

Як варити згущене молоко зі свіжого молока

класичний спосіб
продукти
Молоко жирністю від 3% і вище - 1 літр
Цукор - 160 грам

Як варити згущене молоко з молока
1. Молоко влити в каструлю і поставити на тихий вогонь. Каструлю краще використовувати таку, щоб молоко не пригоріло.
2. Всипати в тепле молоко цукор і повністю розмішати, щоб цукор не пригоріла.
3. При постійному помішуванні віночком уварювали суміш 1-2 години в залежності від початкової жирності молока і бажаної густоти.
4. Перевірити згущене молоко на готовність: капнути на тарілку молоком і остудити. Готове згущене молоко не буде розтікатися.

Як варити смачну згущене молоко

При варінні згущеного молока з сухим молоком можна додати соду на кінчику ножа - тоді згущене молоко вийде точно без грудочок.

Щоб урізноманітнити смак, можна додати в гарячий десерт ванільний цукор, какао, корицю, коричневий цукор.

Чому згущене молоко варять саме в банку?
Сама по собі згущене молоко дуже щільна, щоб варити її в каструлі - до емальованому вона точно буде пригорати, а в алюмінієвій її потрібно постійно помішувати. Щоб не витрачати час на постійне перемішування, і варять саме в банку.