Як варити заморожені очищені креветки рецепти кулінарії

Здавалося б, що за наука - варити такі морепродукти, як креветки. Кинув їх люб'язних в окріп і нехай варяться кілька хвилин. Але практично ніхто з нас не знає, скільки хвилин потрібно, щоб смачно зварити креветки, і які спеції класти під час варіння. Будь-яка справа має свої таємничі особливості.

Перше, що треба знати - якої якості морепродукт ви придбали. Зварені вони були або це сирі рачки, як будете їх варити - в панцирної оболонці або без панцира, який розмір куплених креветок, заморожені були креветки чи ні. І це тільки деякі тонкощі, які стосуються креветок. Про це простому, на перший погляд, справі ми спробуємо вам розповісти. Заморожені креветки, які не звільнені від панцира не варто закладати в каструлю з киплячою водою. Морепродукт буде особливо смачний, якщо креветки розморозити. Найпростіший спосіб розморожування - їх треба укласти в друшляк і поставити його під струмінь води.

Заморожені морепродукти допустимо розморожувати як під холодною, так і під гарячою водою. Таким чином мерзла вода віддасть зайві частини креветок, до яких відносяться відламані хвости, частинки панцира і зламані вусики. І тільки тепер можна ставити креветки варитися, води повинно бути два обсягу по відношенню до кількості креветок. Воду треба посолити з розрахунку сорок грамів солі на один літр рідини. Доводимо воду до моменту закипання і варимо креветки до готовності. Зварені креветки потрібно процідити і приправити соком лимона і оливковою олією, тоді панцир буде просто апетитно виблискувати. Тепер це красиве і смачне делікатесне блюдо можна запропонувати до обіднього столу в одній великій тарілці.

Яка кількість часу варяться креветки, буде залежати від зовнішнього вигляду вихідного продукту. Якщо креветки вже були зварені, і вони вже мають червоний колір, то їх варити потрібно хвилин п'ять. Креветки, мають сіро-зелений колір є свіжозамороженими і їх треба варити трохи більше - до семи хвилин. Це тоді, коли креветки будуть опущені в киплячу воду.

Якщо майбутній делікатес кинутий в холодну воду, то відлік часу потрібно вести з хвилини закипання води. Креветки можна варити в СВЧ печі. Потрібно два кілограми креветок залити однією склянкою пива, додаємо одну столову ложку соку лайма, сіль і перець кладемо за смаком. Ставимо чашу в мікрохвильову піч і ставимо на час сім хвилин. Виймаємо чашу, і виливаємо половину рідини і ставимо чашу в грубку ще на п'ять хвилин. Королівські креветки варяться точно так же, як і всі інші, тільки варити їх треба на пару хвилин довше, ніж звичайні, просто вони трохи більше за розміром, ніж звичайні креветки. Очищені креветки варяться не більш трьох хвилин, але солі на один літр води треба приблизно двадцять грамів.