Як варити вареники з картоплею

Вареники завжди виручають нас, коли необхідно швидко і недорого сфабрикувати що-небудь смачненьке. А вже вареники з картоплею - це самий універсальний і всіма улюблений продукт. Можна купити в магазині наполовину готовий напівфабрикат або створити самостійно черговий кулінарний шедевр.

Скільки часу варити вареники з картоплею?

Якщо ви вирішили зварити вареники з сирою картоплею, то час їх приготування збільшується на 3 хвилини після спливання, щоб встигла дійти до готовності начинка. Заморожені напівфабрикати також вимагають більш тривалого приготування, але тут потрібно додати 3 хвилини до спливання вареників.

Покрокова інструкція варіння вареників з картоплею

При приготуванні вареників керуйтеся таким алгоритмом:

Корисні поради

• для варіння вареників вибирайте низьку, але досить широку ємність, адже в ній вода швидше закипить, а спливли вареники будуть розташовуватися вільно і проварюють рівномірно;
• не шкодуйте води, наливайте не менше 2/3 від всього обсягу, адже вареники вбирають її дуже багато;
• розраховуйте порцію вареників для кожної варки так, щоб їм вистачало місця після спливання;
• обов'язково підсолюйте воду для варіння вареників, поки вона ще холодна, щоб прискорити закипання;
• знаючі господині додають в воду трішки олії, щоб вареники точно не злиплися;
• вареники, які зліплені без використання спеціальної "косички", можуть розклеюватися по шву, тому стежте за їх станом;
• , не кладіть вареники в НЕ кипляче воду, щоб вони не розкисли.

Рецепт приготування смачних вареників з картоплею в домашніх умовах

Інгредієнти для тіста:

• кефір - 250 г;
• гаряча вода - 100 г;
• сіль - 0,5 ч. л .;
• сода негашене - 0,5 ч. л .;
• борошно - 500 г для тесту і трохи - для розкочування.

Для начинки знадобиться:

• картопля - 6-8 шт .;
• цибуля середнього розміру - 2 шт .;
• вершкове масло - 30 г;
• Сіль і перець - за смаком.

• Просійте борошно.
• Додайте в неї сіль і соду.
• В окремому посуді змішайте кефір з гарячою водою.
• У гірці борошна зробіть невелике заглиблення по центру і вилийте туди суміш кефіру з водою.
• Швидко замісіть тісто. Воно повинно стати м'яким, але не розтікається і не прилипає до рук. Консистенцію можна коригувати, додаючи борошно або воду.
• Накрийте тісто тканинною серветкою або рушником і дайте йому трохи «відпочити» протягом 15-20 хвилин. Борошно досить насититься водою, і тісто буде більш однорідним.
• Вимісити гарненько тісто, щоб воно було гладким і пластичним. Якщо вийде трохи ліпковатим - не страшно, адже це можна виправити під час розкочування. Гірше, якщо тісто вийде зайво тугим, адже вареники в такій оболонці будуть дуже жорсткими.

Не бійтеся експериментувати з рецептами вареників з картоплею, додаючи до основної начинці різні смакові відтінки. Також є безліч варіантів тесту, що має свій особливий смак.