Як варити рисовий суп

Рисовий суп люблять і діти, і дорослі. Це досить звичайне, повсякденне перша страва. Але ти можеш дізнатися, як варити рисовий суп різними способами, які допоможуть добре урізноманітнити раціон.

Рисовий суп з куркою

• Рис - 100 г.
• Курка - 250 г (філе або м'ясо з кістками).
• Ріпчасту цибулю - 1 штука (середній).
• Морква - 1 штука (Морковина середнього розміру).
• Картопля - 2-3 штуки (кількість на свій смак).
• Соняшникова олія - ​​30 мл (рафінована бажано).
• Вода - 1,5 л (для приготування бульйону).
• Лавровий лист - 1 штука. Перед закладанням в суп сполосни його.
• Перець горошком - 5 штук.
• Петрушка, кріп - 1 пучок.
• Сіль.
• Мелений перець.

1. Цибулю наріж кубиками.
2. Морква измельчи на крупній тертці.
3. Обсмаж цибулю 2-3 хвилини.
4. Додай до цибулі моркву і продовжуй обсмажувати ще 2-3 хвилини.
5. Картопля наріж кубиками.
6. Рис промий у холодній воді кілька разів, поки зливається вода не перестане мутнеть.
7. Курку промий, розріж на шматки і залий водою. Доведи до кипіння, знімаючи піну.
8. Зменш нагрів до слабкого кипіння. Додай перець горошком. Вари 20 хвилин під кришкою.
9. Курку дістань з каструлі і відділи м'ясо від кісток. М'якоть наріж на невеликі шматочки.
10. У бульйон заклади рис, провари 10 хвилин після закипання.
11. Додай картопля і курку. Провари ще 10 хвилин.
12. Додай зажарку, лавровий лист, сіль і мелений перець. Вари до повної готовності рису і картоплі.
13. Готовий суп посип подрібненою зеленню, накрий кришкою і залиш на 10 хвилин настоятися.

Рисовий суп пюре з морквою

• Рис - 100 г.
• Жирні вершки - 100 мл.
• Солодка морква - 400 г.
• Вершкове масло - 40 г. Більше додавати не варто, щоб страва не було занадто жирним.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука (велика цибулина).
• Вода - 1,5 л. Якщо води додати більше, суп вийде надто рідким.
• Сіль - 1 ч.л.

1. Рис кілька разів промий у холодній воді. Відвари в підсоленій воді до готовності.
2. Лук подрібніть в формі кубиків і обсмажити на маслі 4-5 хвилин.
3. Морква очисти, наріж кубиками. Додай до цибулі і обсмажуємо близько 10-15 хвилин. Морква повинна розм'якшити.
4. Залий обсмажені овочі водою (1,5 л). Провари 5-6 хвилин, до повної м'якості.
5. Додай рис, доведи до кипіння. Потім Пюріруйте суп блендером.
6. Даси вершки. Помішуючи, доведи суп до кипіння і відразу ж вимкни нагрів.

Рисовий суп з сирними галушками

• Рис - 150 г.
• Картопля - 300 г. Це приблизно 3-4 картоплини середнього розміру.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука (середній або половина великий).
• Морква - 1 штука.
• Яйце курки - 1 штука.
• Плавлений сир - 100 г.
• Рослинна олія - ​​40 мл (рафінована бажано).
• Борошно з пшениці - 200 г.
• Вода - 2 л.
• Лавровий лист - 2 штуки.
• Сіль.
• Перець.

1. Рис кілька разів промий у холодній воді. Після цього залий теплою водою і дай постояти 20 хвилин.
2. Картопля наріж скибочками.
3. Подрібни плавлений сирок, нарізавши його невеликими кубиками - приблизно в 1 см завтовшки.
4. Змішай в глибокій мисці яйце, 1 щіпку солі, 50 мл води.
5. Порціями підсипають борошно, замішуючи тісто. В результаті воно повинно вийти тугим, як на пельмені.
6. Загорни тісто в харчову плівку і поклади на 30 хвилин в холодильник.
7. Розділи тісто на маленькі шматочки, кожен розкачай в коржик.
8. На середину коржа поклади шматочок сиру, загорни краю тесту і скачай кульку.
9. Морква наріж тонший напівкружечками.
10. Цибулю наріж дрібними кубиками.
11. Обсмаж на рослинній олії цибулю, поки він не стане напівпрозорим.
12. Додай морква. Обсмажуй, помішуючи, 2-3 хвилини.
13. Переклади цибулю і моркву в каструлю. Додай 300 мл води і картопля. Туди ж пішли лавровий лист, перець і дві дрібки солі. Туші 10 хвилин.
14. Даси воду, що залишилася і доведи до кипіння.
15. Додай рис. Провари 10 хвилин на слабкому вогні.
16. Додай галушки. Вари 6-7 хвилин.
17. Посолити і поперчити за смаком, перемішати і вимкни вогонь. Накрий суп кришкою і дай настоятися 30 хвилин.

Рисовий суп з сьомгою

• Сьомга (філе з кістками) - 500 г.
• Рис - 50 г.
• Помідор - 1 штука.
• Солодкий болгарський перець -1 штука. Можеш взяти трохи перцю різних кольорів - вийде гарніше.
• Морква - 1 штука.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука (середній).
• Соняшникова олія - ​​40 мл.
• Зелена цибуля - 2 штуки.
• Кріп - 0,5 пучка.
• Перець горошком - 4 штуки.
• Сіль.
• Перець мелений.

1. Рибу почисти, видали плавники, ретельно промий. Залий рибу 2,5 л води і доведи до кипіння.
2. Зніми піну, додай перець горошком. При слабкому кипінні вари 20 хвилин.
3. Коли риба буде готовою, витягни її шумівкою. Бульйон процідити. Як відкинути м'якоть від кісток.
4. Рис промий декілька разів в холодній воді.
5. Картопля наріж кубиками.
6. Помідор обшпар, зніми шкірку, а м'якоть наріж кубиками.
7. Солодкий перець очисти, видали насіннєву коробку. М'якоть наріж соломкою.
8. Ріпчасту цибулю наріж тонко чвертю кільця.
9. Морква наріж тонкими напівкружечками.
10. На рослинному маслі обсмажити цибулю 2-3 хвилини.
11. Додай морква, обсмажуй 2-3 хвилини. Додай солодкий перець і помідори, продовжуй обсмажувати 4-5 хвилин.
12. У бульйон заклади картопля, провари 10 хвилин після закипання.
13. Додай обсмажені овочі, посолити і поперчити. Вари 5 хвилин після закипання.
14. Додай м'якоть риби і вари 5 хвилин.
15. Всип подрібнену зелень, перемішати. Накрий каструлю кришкою і дай постояти супу 10 хвилин.

Рисовий суп з креветками

• Креветки очищені - 400 г.
• Рис - 70 м
• Цибуля ріпчаста - 1 штука.
• Кріп - 0,5 пучка.
• Часник - 3 зубчики.
• Лимон - 0,5 штуки.
• Помідори черрі - 7 штук.
• Вершкове масло - 30 г.
• Соняшникова олія - ​​40 мл.
• Мелений мускатний горіх - 1 щіпка.
• Сіль.
• Перець.

1. Креветки залий водою (1,5 л). Доведи до кипіння, після чого вари 10 хвилин.
2. Бульйон процідити. М'ясо креветок измельчи.
3. Часточки часнику разрежь на 4 частини.
4. Помідори черрі разрежь навпіл або на четвертинки.
5. Половину цибулі наріж часточками товщиною близько 1 см. Другу половину - тонкими півкільцями.
6. Лимон наріж на кружки товщиною 5 мм.
7. На суміші вершкового і рослинного масла обсмажити кріп, цибулю часточками, часник і лимон (2 кружечка) протягом 10 хвилин. Не забувай помішувати.
8. Даси бульйон і поклади спеції. Доведи до кипіння. Потім вари при слабкому вогні 30 хвилин, накривши кришкою.
9. Проціди бульйон. Решта можеш викинути - воно тобі більше не знадобиться.
10. У бульйон додай промитий рис, креветки, лимон (кілька шматочків можеш залишити для прикраси). цибуля, помідори. Посолити і поперчити. Вари, поки рис не буде готовий.

Рис має прісний смак, тому дуже добре поєднується з будь-якими продуктами: овочами, рибою, м'ясом, грибами, сиром і т.д. Це дає тобі безмежний простір для кулінарної фантазії - експериментуй на здоров'я.