Як варити перлову кашу на воді

Перлова каша - рецепт на воді

Перловка, нарівні з бобовими, вариться дуже довго без попереднього замочування, а тому крупу практично завжди залишають постояти у воді за ніч до початку приготування. Така технологія варіння вважається класичною і дає блискучий результат. Крім іншого, приготування правильної перлової каші на воді проходить в два етапи: спершу крупа вариться, а потім запікається в глиняному посуді - так готували ще століття тому.

Розбухлу за ніч перловку повторно промийте, пересипте в каструлю і залийте чистою водою так, щоб та покривала крупу приблизно на 3 см. Після закипання залиште все на слабкому вогні під кришкою приблизно на півгодини. Готову кашу залийте половиною склянки (на склянку сухої крупи) підсоленого окропу і покладіть щедру ложку вершкового масла. Залиште всі в розігрітій до 130 градусів духовці на 20 хвилин.

Як правильно варити перлову кашу на воді - рецепт без замочування

Якщо часу на варіння перловки немає, то її можна приготувати і без замочування. В результаті зерна вийдуть трохи більш щільними, ніж у крупи приготовленої за класичною рецептурою.

Перед початком приготування перловку промивають, а потім заливають п'ятикратним об'ємом води. Після закипання, жар, як зазвичай, зменшуємо і залишаємо кашу нудитися під кришкою на годину. Ближче до кінця приготування перловку слід посолити, а в самому кінці можна покласти скибочку масла. В результаті виходить прекрасна розсипчаста перлова каша на воді.

Як смачно зварити перлову кашу на воді в мультиварці?

Мультиварка прекрасно справляється з варінням каш: вони виходять розсипчастими, що не пригоряють, а крім того, можуть готуватися без вашої участі. Перед початком приготування перловку доведеться замочити мінімум за 3 години. Набряклі зерна перекладають в чашу і заливають в два рази більшим об'ємом води. Слідом можна відправити і шматочок масла, а разом з ним обов'язкове пучку солі. Далі залишається лише вибрати режим «Каша» або «Плов» і довіритися таймером пристрою. Готова каша за мінімальний час виходить розсипчастою, але м'якої, чого не вдається домогтися з такою швидкістю при приготуванні на газу.