Як варити квасолю

Багато господинь виключають квасоля з раціону своєї сім'ї у зв'язку з тим, що вона довго готується, крім того, є занадто важкою і важкоперетравлюваної їжею. Тим часом квасоля дуже корисний і смачний продукт, і відмовлятися від нього не варто.

Підготовка до варіння

Перед тим як варити квасолю, її необхідно обов'язково попередньо замочити. Якщо варити відразу сухі боби, це займе не менше чотирьох годин, більш того, така квасоля викличе підвищене газоутворення, через що власне від неї нерідко і відмовляються.

Отже, візьмемо широку і містку посуд, обсяг якої значно перевищує обсяг замочують бобів, поміщаємо їх туди, заливаємо звичайною холодною водою і залишаємо на 6 - 8 годин, наприклад, на ніч.

Увага! більш довгий замочування не рекомендується, оскільки квасоля може закиснути!

За ніч фасолінку збільшаться в обсязі приблизно в три рази, ось чому важливо було запастися об'ємною посудом. Зливаємо воду і ретельно їх промиваємо, видаляючи тим самим ті самі речовини, від яких ми прагнули позбутися. З підготовкою ми впоралися!

Варимо квасолю в каструлі

1. Заливаємо підготовлений боби невеликою кількістю холодною водою, ставимо на вогонь.

Ні помішувати, ні накривати кришкою не варто, щоб квасоля не поміняла свій колір.

Стежимо за рівнем води, не бійтеся час від часу підливати холодну воду, це тільки прискорить процес.

Варимо 1 годину, на слабкому вогні, потім беремо кілька бобів і пробуємо, якщо все м'які, - готово, якщо хоча б один жорсткий (таке може бути, тому по одному бобу судити не можна) - варимо ще хвилин 15.

Солити краще перед закінченням варіння.

Варимо квасоля в скороварці

Скороварка може допомогти скоротити процес приготування квасолі, зокрема, її замочування.

Для цього, щоб швидко зварити квасоля, чинимо так:

1. Доводимо квасоля в скороварці до кипіння.

Знімаємо з вогню, залишаємо на 1 годину.

Зливаємо воду, добре промиваємо боби і поміщаємо їх в скороварку, заливаємо невеликою кількістю води так, щоб вони були просто повністю нею покриті.

Варимо на слабкому вогні 40 хвилин після закипання.

Варимо квасолю в мікрохвильовці

У мікрохвильовці варимо також виключно попередньо підготовлену квасолю, як ми розповідали вище. Боби поміщаємо в спеціальний посуд, заливаємо водою і готуємо спочатку при максимальній потужності - 10 хвилин, а потім при середній - ще 20 хвилин.

До речі, якщо ми варимо білу квасолю, можна скористатися будь-яким з наведених вище способом, але при цьому час замочування і варіння буде відсотків на 30 менше.

Деякі особливості варіння спаржевої квасолі

В останні роки, з появою можливості заморозки, у нас дуже популярною стала стручкова або спаржева квасоля. Хоча справедливості заради скажемо, що в наших широтах цей американський продукт почали вирощувати ще з 17 століття. Але надовго зберігати її в свіжому стані, на відміну від звичайної, навчилися набагато пізніше.

До рецептом додамо наступне: стручкова квасоля має багато різновидів (кущова, плететься, воскова), вона може бути різного ступеня стиглості, а тому все ж перед закінченням варіння краще зняти пробу: вона повинна бути вже м'якою, але ще трохи хрусткою. Так само можна варити і свіжий, що не заморожений продукт, але час варіння буде трохи менше. При цьому спочатку слід видалити плодоніжки і очистити (кустовую) від щільних зовнішніх волокон.

Квасоля по-французьки

1. Беремо велику каструлю, оскільки варити радять у великій кількості води, наливаємо воду.

Воду потрібно довести до кипіння.

Свіжі пружні стручки перед варінням швидко промиваємо під струменем гарячої води, а мляві на 15 хвилин поміщаємо в холодну воду.

Закладаємо квасоля в каструлю, солимо і швидко доводимо до кипіння. Кришкою каструлю не накривати.

Засікаємо час, - з моменту закипання має пройти не більше 8 хвилин.

Відразу відкинемо квасоля на друшляк, після того, як вода стече, квасоля потрібно повернути в каструлю.

Заливаємо відварені стручки холодною водою і залишаємо так на кілька хвилин, - вони повернуть собі свій колір і структуру.

Знову зливаємо воду.

Перед подачею на стіл прогреваем в сотейнику пару хвилин, при цьому впоратися зайва рідина, солимо, перчимо, додаємо вершкове масло, петрушку, сік лимона, - це все вже за смаком.

Увага! Стручкова квасоля містить отруйну речовину феазін, який руйнується при термічній обробці, в сирому вигляді вживати не можна!

Ну, ось ми і розібралися з варінням різних видів квасолі. Тепер можна використовувати її у вигляді гарніру, начинки для пиріжків (особливо смачні солодкі пиріжки з квасолею!), Сміливо додавати корисний продукт в салати і супи, лобіо і десятки інших страв.

Як варити сочевицю

Останнім часом мало хто сприймає сочевицю, як відомий і звичний для харчування продукт. А адже ще кілька.

Як варити розсольник

Існує маса різних способів, як варити розсольник. Єдине, що об'єднує всі методи - це застосування.

Як варити сосиски

Сосиски - важко назвати більш простий і універсальний продукт. Їх обожнює дітвора, поважають студенти і неодружені.

Борщ вважається одним з найбільш традиційних страв в слов'янської кухні. Але не варто думати, що існує єдино.

Продукти, що викликають газоутворення

Якщо в шлунку або кишечнику відбувається накопичення якихось газів або повітря, то вони викликають відчуття дискомфорту і.

Не знала, що гостра їжа може спровокувати цистит. А я люблю і солоне і перчене, а тут ось що виявляється.

я думала я одна така що робити зовсім не знаю спочатку було все добре а після як наврочили живемо 9 років а інтим немає майже 2 роки задаю собі питання начебто не потвора а що сталося не зрозумію і коханки у нього немає може хворий. на відверту розмову не йде живемо як сусіди по ліжку

Виявляється я не самотня! Прикро за себе! Погодьтеся зі мною, милі жінки, ВОНИ САМІ НАС ШТОВХАЮТЬ НА ЗРАДИ. Почитала ваші образи і теж прийшла до висновку - живемо ми одне життя і тому, якщо нас ігнорує рідну, близька людина. Вихід один - КОХАНЕЦЬ!

Для загального відома.
Якщо я, жінка, роз'єднала чужу сім'ю, я порушила духовний закон, який не є людський, а Божий! тоді я, незалежно від якихось там доводів, виправдувальних причин, є перелюбниця. Божий закон, який ніхто не в силах скасувати і діє завжди говорить, що спокусивши одруженого, перелюбниця робить прописку собі в пекло, її страждання почнуться ще при ж.