Як варити курку в мультиварці, щоб вона вийшла соковитою

Трапляється, що курку потрібно приготувати дієтичним способом (для дитячого харчування, при дотриманні дієти, що щадить). Найпростіше зробити це в мультиварці або на пару. Перший варіант багато в чому краще, адже гарантує швидкий результат і максимальне збереження корисних компонентів.

Бульйон після такої обробки не стає жирним і може бути використаний в чистому вигляді або в якості одного з компонентів складного страви. Тільки варити продукт потрібно за певними правилами. Нехтування рекомендаціями звичайно його не зіпсує, але смакові і ароматичні якості істотно погіршить.

Базові рекомендації з підготовки та обробці курки

Перед тим, як готувати курку, основний компонент потрібно правильно обробити. В ідеалі це має виглядати наступним чином:

• Найкраще варити відразу всю тушку, що не обробляючи її до термічної обробки. В цьому випадку вона вийде максимально соковитою і приготується рівномірно. Якщо ж має бути відварювати окремі шматочки продукту, то краще розфасувати їх за розміром і послідовно обробляти в мультиварці.
• Шкірку і жир рекомендується видалити. Навіть їх незначні кількості здатні надати бульйону, а через нього і м'яса, непотрібну жирність.
• Якщо шкірку з якихось причин вирішено залишити, потрібно видалити хоча б все пір'я і пеньки від них. Найкраще використовувати з цією метою пінцет, інакше освіти будуть відламуватися.
• Курку ретельно промиваємо під холодною водою. Гарячу рідину краще не використовувати, вона здатна погіршити смак готового м'яса.

Порада: При варінні продукту в закритій ємності рекомендується використовувати такі підсилювачі смаку, як лавровий лист, часник, духмяний перець, сушена зелень. Відмова від даних компонентів призведе до того, що кінцевий результат буде досить прісним.

• Незважаючи на те, що продукт буде оброблятися в мультиварці, прилад доведеться регулярно відкривати, щоб прибрати піну з бульйону. Якщо цього не робити, рідина в підсумку стане каламутною, а якість м'яса помітно постраждає.

Рецептів приготування птиці за допомогою сучасного приладу чимало, але відварити її можна тільки двома способами - у власному соку або в комплексі з овочами.

Як зварити курку у власному соку?

Щоб приготувати курку у власному соку, але на виході отримати не просто дієтичне блюдо, а ніжне й ароматне м'ясо, можна використовувати базовий варіант приготування птиці з додаванням натуральних ароматизаторів. На 1 тушку середнього розміру нам знадобиться 3-4 зубчики часнику, пара лаврових листочків, сіль і перець.

• Птицю моєму, звільняємо від шкіри (необов'язково, якщо зменшення жирності страви не є метою). Обов'язково обробляємо на порційні шматочки, в іншому випадку вона не дасть достатньої кількості соку для приготування. Воду не використовуємо!
• М'ясо викладаємо рівномірним шаром, прокладаємо шматочки нарізаним на половинки або четвертинки часником, солимо, перчимо, зверху кладемо лавровий лист.

Порада: Те, скільки варити птицю в пароварці або мультиварці, безпосередньо залежить від її розміру. Якщо на приготування бройлера або курчати піде не більше 1-1,5 годин, то домашню курку доведеться обробляти не менше 2 годин.

• Закриваємо кришку пристрою, вибираємо режим «Гасіння» і запускаємо апарат на 1 годину. Перевіряємо готовність продукту і подаємо з улюбленим гарніром.

Невеликого курчати при такому підході можна спробувати зварити повністю, але для цього потрібно зробити надрізи в кількох місцях (сухожилля, м'ясо), щоб він пустив сік. Якщо курочка не першої свіжості, то на дно чаші допускається налити трохи води.

Варіанти приготування вареної курки з овочами

При варінні птиці в мультиварці, можна використовувати найрізноманітніші овочі. В одних випадках ці компоненти використовуються тільки для насичення м'яса курочки ароматом, в інших - йдуть на гарнір. Результат залежить від того, скільки оброблялися продукти.

• Відварна курка. На 1 курку невеликого розміру беремо моркву, корінь петрушки, зелень і сіль. У чашу викладаємо всю тушку або нарізаний на шматочки продукт, присипаємо його морквою, нарізаною великими кружечками. Солимо, додаємо нарізану корінь петрушки, заливаємо масу холодною водою, щоб вона на 1 см покривала заготовку. У режимі «Гасіння» обробляємо продукт в мультиварці не менше 1,5 годин. Готовий продукт «споліскуємо» в бульйоні, присипаємо нарубаного зеленню і подаємо. Сам бульйон можна процідити і теж подати з грінками і вареними яйцями в якості першої страви.

• Курка з гарніром. На половинку курки нам знадобиться по парі цибулин і томатів, морквина, петрушка, лавровий лист, чорний перець, сіль. Курку промиваємо, нарізаємо шматочками, викладаємо в чашу, солимо. Додаємо половину морквини (нарізати не потрібно), очищену цибулину і пару листочків лаврового листа. Заливаємо все це водою і тушкуємо протягом години. Потім дістаємо всі інгредієнти, а назад викладаємо тільки курку, яку заливаємо половиною процідженого бульйону. Додаємо нарізані великими кубиками томати, подрібнену другу цибулину, натерту на тертці половину морквини. Перчимо і тушкуємо ще півгодини, після чого подаємо з овочевим гарніром, присипавши подрібненою петрушкою.

Варити курку в звичайній каструлі дуже просто, але тільки в мультиварці вона виходить по-справжньому соковитою і м'якою, м'ясо при цьому не розвалюється на шматочки і володіє тонким ароматом.

Хочете схуднути?

Зайва вага - проблема, відома багатьом.

• Малорухливий спосіб життя,
• стрес
• неправильне харчування,
• та інші негативні фактори.

Призводять до ожиріння і серйозних порушень в роботі організму.

Вчені в шоці швидкий і ефективний спосіб схуднути є подробиці ТУТ. подробиці ТУТ