Як варити кукурудзяну кашу - універсальний рецепт на всі випадки життя

Як варити кукурудзяну кашу

Мало хто знає, як варити кукурудзяну кашу, тому цей продукт обходять стороною і не включають в свій раціон харчування. Хоча в крупі міститься багато вітамінів, і її можна вживати в необмеженій кількості не побоюючись за фігуру, як стверджують дієтологи. Крім того, знаючи всі тонкощі використання крупи в кулінарії, з неї можна робити всілякі чудові «екзотичні» страви. Наприклад, запіканку, оладки. приготувати з м'ясом в горщиках, подати з підливою, використовувати для варіння супів і багато іншого.

Кукурудзяна крупа або борошно спеціального помелу - 1 стакан
Питна вода або молоко - 2,5-4 склянки (можна одночасно використовувати в рівних пропорціях обидві рідини)
Вершкове масло - 20 грамів
Сіль або цукор - за смаком (залежно від призначення страви)

Кукурудзяна крупа / борошно повинні бути свіжими, а не відвологлих, інакше каша вийде з грудками і неприємного згірклого смаку.
Залежно від бажаної густоти каші, співвідношення продуктів можуть бути різні: на 1 склянку крупи - 2,5-4 склянки рідини.
Зробити кукурудзяну муку можна самостійно, перемолу крупу в кавомолці.

Посуд для приготування:

Сито для промивання крупи
варильна каструля

Кількість порцій - 2

Час підготовки продуктів - 5 хвилин
Час приготування страви - 20 хвилин

Крупу перебираємо, прибираючи брудні крупинки.

Пересипаємо її в сито, яке встановлюємо в глибоку тарілку і промиваємо під проточною водою, так з продукту з водою піде вся пил. Після даємо стекти всій рідини.

Пересипаємо крупу в варильну каструлю і додаємо сіль.

Порада: кукурудзяна крупа під час варіння часто пригорає. Тому каструлю потрібно використовувати з товстим дном, або в процесі приготування, блюдо постійно помішувати.

Крупу заливаємо окропом і відправляємо на плиту.

Доводимо до кипіння, зменшуємо температуру до мінімального режиму, закриваємо кришкою і уварюємо 20 хвилин.

Порада: кашу можна варити в зворотній послідовності - спочатку закип'ятити воду, а після всипати крупу.

У готову кашу кладемо вершкове масло.

Порада: консистенція каші регулюється самостійно. Для більш рідкого страви додається молоко, а якщо його немає під рукою, то розбавляють блюдо фруктовим пюре або йогуртом.

Перемішуємо кашу, закриваємо кришкою, укутуємо рушником і залишаємо на 15-20 хвилин під кришкою настоятися, щоб вона упарити.

Після кукурудзяну кашу подаємо до столу.

Щоб додати страві особливого смаку, кашу можна доповнити будь-якими продуктами. Її можна зробити солодкою, з додаванням меду, свіжих фруктів, варення. сухофруктів, гарбуза та інших смачних наповнювачів. Як гарнір чудовим компаньйоном стане цибульна піджарка, стружка солоного сиру. в'ялені помідори, томатно-часниковий соус.
Якщо каша буде зберігатися кілька днів, то вона в будь-якому випадку загусне, причому станеться це незалежно від кількості доданої рідини.

Додаткові способи приготування кукурудзяної крупи:

Духовка. Крупа закладається в глиняні горщики, заливається окропом, накривається кришкою і витримується 1 годину при 180 ° С.
Мікрохвильовка. У скляну каструлю закладається крупа, заливається окропом, закривається кришкою і при максимальній потужності готується близько 7 хвилин.
Мультиварка. Кукурудзяна крупа насипається в чашу мультиварки, вливається рідина, перемішається і вариться на режимі «молочна каша» 30 хвилин. Після упаривается на режимі «підігрів» 20 хвилин.
Пароварка. У ємність для круп насипається крупа, заливається водою і ставиться в пароварку на 30 хвилин. Потім сіллю / цукром доводиться до бажаного смаку і вариться ще 5 хвилин.

Чи любите ви кукурудзяну кашу?

Обожнюю, їм постійно 12 41 41 0

Соня, уявіть собі, я ні разу не варила кукурудзяну кашу. Навіть не купую цю крупу. Але сьогодні, коли піду в магазин, візьму і її, щось захотілося мені такий кашки. Рецепт такий же як у рисової, там зерна я кладу тільки в киплячу воду, щоб менше стояти біля плити, один раз розмішати, досить. Потім, ближче до кінця кладу і молоко. Так-то краще, молоко зберігає свої смакові якості. І шматочок масла кладу разом з молоком, щоб каша була розсипчастою.

Рая, я теж жодного разу не готувала кукурудзяну кашу, зате роблю з неї смачний супчик. У киплячий курячий бульйон кладу кукурудзяну крупу, кришу картоплю. Потім роблю засмажку з моркви, цибулі, ложки томатної пасти і часнику. У каструлю кидаю зелень, лавровий листочок, солю і варю до готовності. Смакота незвичайна. А кашу добре готувати дітям, я її собі навіть робити не буду.