Користь і шкода гарбуза для здоров’я людини
Гарбуз користувалася популярністю ще серед ацтеків - індіанців, що жили на території нинішньої Мексики ще більш 5 тисяч років тому. У чому полягає користь гарбуза?
склад гарбуза
Гарбуз - джерело вітамінів і мінералів. Вона багата бета-каротином, який і надає їй цей помаранчевий колір, вітамінами С. Е, В1, В2, В5, В6, В9, РР. У ній містяться такі макроелементи як калій, фосфор, кальцій. хлор, сірка, магній і натрій, а також такі мікроелементи як залізо, цинк марганець, мідь, йод, кобальт.
Корисність гарбуза складно переоцінити. Хоча гарбуз і складається біліше ніж 90 відсотків з води, це один з кращих джерело каротину, який бере участь в антиоксидантного захисту організму і є джерелом вітаміну А- найважливішого вітаміну для очей. Вітамін Е допомагає від передчасного старіння і загибелі клітин, його нерідко називають «вітаміном розмноження». Хлор, натрій і калій важливі для кислотно-лужного балансу і водно-сольового обміну. Гарбуз корисна при анемії, тому що містить елементи, які беруть участь в кровотворенні. Калій корисний для роботи серця, судин, при набряках. Корисна гарбуз і для печінки.
Калорійність гарбуза - до 22 ккал на 100 г.
Сорти і види гарбуза
На сьогоднішній день вирощуються і вживаються в їжу три основних види гарбузів: великоплідна, твердокорая, мускатна. Перших два поширені в північних районах, остання вирощується в південних кліматичних умовах.
великоплідні гарбуза
За назвою нескладно здогадатися, що це найбільший вид. Вони ж є найсолодшими.
Насіння бувають молочно-білого, матового або коричневого кольору. Даний вид гарбуза добре переносить низькі температури. Можна зберігати в квартирі тривалий час.
твердокорой гарбуза
Мають твердої шкіркою.
мускатні гарбуза
Мають п'ятигранної плодоніжкою з яскраво вираженим розширенням до основи. Вид теплолюбний і пізньостиглий, іншими словами, не встигає дозріти за українське літо.
На якому вигляді гарбуза зупинитися і посадити у себе в городі? Все залежить від того, що ви хочете з нею робити, переваг і цілей.
Якщо ви любите пити гарбузовий сік, і у вас є мета зберегти гарбуза до самої весни, то вам підійдуть великоплідні або мускатні сорти.
Якщо ви за здорову сиру рослинну їжу, і любите додавати свіжу (сиру) гарбуз в салати, то зупиніть свій вибір на сероплодних сортах, що мають «цукрову» м'якоть.
Корисні властивості і користь гарбуза
- підвищує імунітет,
- є антиоксидантом,
- нормалізує роботу шлунка,
- профілактика раку,
- лікує туберкульоз,
- прискорює обмін речовин,
- бореться з гіперплазію простати,
- підвищує водно-сольовий баланс,
- позбавляє від зайвої ваги,
- бореться з паразитами,
- є сечогінним і проносним засобом,
- профілактика гіпертонії і хвороб серця,
- загоює опіки,
- допомагає при безсонні,
- заспокоює і розслабляє,
- покращує стан шкіри,
- уповільнює старіння.
Гарбуз для схуднення
Дієтології рекомендують включити гарбуз в свій раціон для бажаючих позбутися зайвої ваги. Поживна м'якоть гарбуза відмінно засвоюється нашим організмом. Після щільного прийому м'ясної їжі не завадить з'їсти трохи гарбуза. Це допоможе перетравити «важкі» страви. Будучи низькокалорійним продуктом (22 ккал на 100 г), помаранчевий плід точно не додасть вагу, а навпаки зможе запросто зменшити його завдяки очищує властивостями. Для тих, хто бажає схуднути, гарбузова каша стане відмінним рішенням.
Гарбузове насіння від глистів та паразитів
Гарбузове насіння вже багато років служать народним засобом по боротьбі з паразитами. Більш докладно про це можете почитати в статті «Народні засоби від глистів та паразитів«.
Протипоказання і шкода гарбуза
Як вибрати гарбуз
З давніх часів гарбуз полюбилася не тільки завдяки її корисності, а й з-за можливості її тривалого зберігання. При виборі і зберіганні гарбуза слід дотримуватися наступних рекомендацій.
Віддавати перевагу слід плодам середнього розміру, вагою 4-5 кг, тоді гарбуз солодше і менш волокниста. На зовнішній вигляд гарбуз повинна бути без тріщин, вм'ятин та інших пошкоджень, а на дотик твердою і гладкою. Смужки на шкірці не повинні бути хвилястими, так як вони можуть стати такими через застосування нітратів.
Слід звертати увагу і на хвостик (плодоніжки) плода. Він всихає після досягнення стиглості і є одним з показників зрілості. У стиглої гарбуза плодоніжка зазвичай суха і темна.
Різану гарбуз купувати не слід. По-перше, вона могла бути розрізана без дотримання санітарних умов, що може стати причиною розладу шлунку або отруєння. По-друге, через грибкових захворювань (молочної роси і антракнозу) гарбуз може втратити свої смакові якості. Якщо все ж купувати нарізаний гарбуз, то можна вдатися до наступної хитрості: якщо в гарбузі залишилися насіння, то на вигляд вони повинні бути великими, а на смак стиглими.
Зберігання гарбуза. Як зберігати гарбуз
Рецепти з гарбуза
- гарбузовий суп ,
- смузі,
- гарбузовий пиріг ,
- гарбузовий рис.
Гарбуз є прекрасним подарунком природи для людей, так як цей овоч дуже корисний і має широке застосування.