Як варити креветки для салату рецепти кулінарії

Креветки - один з найбільш смачних і корисних дарів моря. Ніжне м'ясо креветок є інгредієнтом багатьох салатів. Щоб креветки максимально розкрили свій смак, і салат вдався на славу, їх потрібно правильно відварити.

У супермаркетах найчастіше продаються відварені заморожені креветки. Їх можна відрізнити по розоватому кольором. Варка таких креветок займе трохи часу.

1. Для початку потрібно приготувати воду. Бажано взяти велику каструлю, адже води буде потрібно майже в 3 рази більше, ніж маса креветок.
2. Посолити воду: на літр води потрібно 2 столові ложки кухонної солі. Також можна додати різні прянощі, а саме лавровий лист, кілька горошин запашного перцю, чорний перчик, лимонний сік, гвоздику, кріп, цибулю. Деякі гурмани додають в воду, де варяться креветки, світле пиво.
3. Заморожені креветки скласти в друшляк і промити теплою водою - це позбавить їх від крижаної «шуби».
4. Креветки для салату потрібно закладати тільки в киплячу воду. В такому випадку вони збережуть свій смак, а не віддадуть його бульйону.
5. Не варто довго варити креветочки, інакше м'ясо стане жорстким, гумовим. Невеликі атлантичні креветки потрібно варити всього 2-3 хвилини. Великі королівські або тигрові креветки варяться 5-8 хвилин. Відлік часу йде не з закладання морепродуктів в воду, а після спливання креветок і повторного закипання.
6. Після варіння можна промити креветки холодною водою, тоді їх буде легше очистити від панцира.

У продажу є і свіжоморожені креветки. Їх можна дізнатися по яскраво-червоному кольору. Необроблені креветки варяться трохи довше - приблизно 10 хвилин, але не більше.

Креветки для салату можна відварити і в мікрохвильовці. Для цього в неметалічний посуд потрібно викласти промиті креветки, долити трохи води (щоб креветки були повністю покриті). У воду додати прянощі, часточку лимона, цибулю, сіль або соєвий соус. Час приготування - 8-10 хвилин при середній потужності. Креветки виходять дуже смачними, оскільки варяться практично у власному соку.

Відварити креветки можна і в пароварці. Для цього в ємність останньої покласти креветки, посипати їх сіллю, полити лимонним соком, додати кілька гілочок кропу. Час приготування креветок на пару - не більше 15 хвилин.

Залишилося тільки очистити морських мешканців від голів і панцирів. Правильно зварені, соковиті креветки стануть перлиною будь-якого салату!