Як варити гречку на воді, молоці і для немовлят, дитячі рецепти, страви

Гречка - унікальна крупа. Про її користь написано сотні статей, і десятки дисертацій оспівали її унікальний склад.

Не дивлячись на це, не так багато людей по-справжньому люблять гречку. Щоб любити гречку щиро, потрібно навчитися правильно її готувати. Для початку важливо визначитися з крупою. Тут можливі два варіанти - розсипна крупа і крупа в порційних пакетиках. Безумовно, пакетований експрес- варіння ніхто не відміняв, особливо в умовах ранкової поспіху. Однак більш правильне блюдо виходить неодмінно з розсипний крупи. А ще для гречки важливо запам'ятати пропорцію - 2: 1. Це означає, що на дві частини рідини треба завжди брати одну частину крупи.

Варіантів приготувати гречку існує більш ніж достатньо.

Класичний варіант - гречка на воді

У каструлю потрібно налити 2 склянки води. Далі, необхідно підготувати крупу до варіння: обов'язково її промити і перебрати, якщо в ній присутні сторонні домішки. Потім в киплячу воду засипається гречка (1 склянка), і вміст каструлі накривається кришкою з отвором. Увага: солити на цьому етапі крупу не рекомендується. Крупа повинна варитися до повного випаровування рідини, приблизно 20 хвилин.

Загальне правило для смачної гречки - крупа повинна настоятися, «упреться». Для цих цілей каструля з готовим блюдом тепло закутується на 10 хвилин. Солити гречку рекомендується після варіння, а подавати, присмачивши вершковим або оливковою олією

Разннообразів даний рецепт можна зварити гречану кашу з овочами або гречаний плов з курячим м'ясом. А щоб проявити дитячий інтерес до каші можна приготувати Птічкіна гніздечко на безмолочной гречаної каші.

Гречка на молоці

Цей рецепт - привіт з далекого дитинства, і мова в ньому піде про справжню, молочної, гречаної каші. Принцип її приготування цілком співвідноситься з класичним варіантом, приготованим на воді, але в даному випадку використовується ще і молоко. Гречана крупа, молоко і вода беруться в співвідношенні 2: 1: 1. На першому етапі, крупа вариться на воді, а при досягненні напівготовності, в каструлю вводиться молоко. Варити гречку на одному тільки молоці не рекомендується, так як каша буде весь час прагнути пригоріти або «втекти».

У киплячу воду (1 склянка) засипається чиста, добірна крупа (1 склянка), яка вариться до повного випаровування рідини. Потім в каструлю вводиться 1 стакан гарячого молока. На цьому ж етапі кашу потрібно посолити і додати цукру (за бажанням). Коли молоко закипить, необхідно зменшити вогонь до мінімуму і помішувати вміст каструлі ще 10 хвилин. Обов'язково дати каші настоятися і потім насолоджуватися результатом.

Для любителів в'язкої каші, крупу-ядриця можна замінити гречаним просунув, тобто подрібненими ядрами гречки. У цьому варіанті молочна гречка виходить набагато легше і ніжніше.

варіант для самих маленьких гурманів - гречка для немовлят

Знайомство з грец у самих маленьких чоловічків відбувається приблизно на шостому місяці життя, коли мама починає вводити прикорм. Оскільки дитина крихітний, то і пропорції для приготування каші теж невеликі. В цьому випадку міряємо НЕ склянками, а столовими ложками.

Береться 1 столова ложка гречки, яку потрібно попередньо очистити від сторонніх домішок, промити і просушити на чистий рушник або серветці. Далі крупа завантажується в блендер або кавомолку і мелють до стану борошна. На наступному етапі гречана мука заливається водою, в наступному співвідношенні: столова ложка крупи на 0,5 склянки води. Якщо ви готуєте кашку малюкові, який старше 8 місяців, то на 0,5 склянки води беруться 2 столові ложки гречки. Каструлька ставиться на повільний вогонь, і тепер головне завдання кухаря - перебувати поруч і безперервно помішувати вміст протягом 10 хвилин. Якщо кашу не заважати, то трапляються маленькі неприємності: вона може «втекти», або в ній з'являться неприємні грудочки, нарешті, вона може просто підгоріти.

Щоб перші гречані кашки вашого малюка були смачними і улюбленими, можна розбавляти гречку водою навпіл з грудним або цільним молоком. При відсутності протипоказань, гречану кашку можна злегка підсолодити або додати фруктове пюре. Або зварити гречану кашу з гарбузом.