Як варити буряк для вінегрету - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото -
З давніх-давен буряк була відома людям як овочеве і лікарська рослина. У коренеплоді і бадиллі міститься маса мікроелементів і вітамінів. Також цей овоч володіє прекрасними смаковими якостями. Є безліч страв, наприклад, всім відомі борщ або вінегрет, які включають в себе буряк. Але як же правильно її варити?
Підберіть свій рецепт
Виберіть хорошу буряк з щільною, гладкою, червонуватою шкіркою, на якій відсутні видимі пошкодження і ознаки гнилі. Не купуйте занадто великі овочі светловато відтінку, так як ця буряк може виявитися кормової. Купуйте коренеплоди нормальних розмірів з однорідною поверхнею.
Візьміть необхідну кількість буряків і ретельно помийте в холодній воді. Потім, використовуючи щітку для овочів. добре наскрібши коренеплоди і сполосніть їх. Очищати овочі небажано. Також не слід розрізати буряк перед варінням. адже коли ви подрібнює овоч, площа його зіткнення з водою збільшується, в результаті чого значна частина корисних речовин вимивається.
Покладіть буряк в каструлю і залийте окропом. кількість якого відміряйте заздалегідь. Вода повинна лише трохи покривати коренеплоди, приблизно на один палець. Далі накрийте кришкою і поставте на самий сильний вогонь.
Дочекайтеся моменту, коли вода закипить, а потім зменшіть вогонь на мінімальний. Зніміть кришку і регулярно помішуйте. Це потрібно робити. щоб буряк не прилипала до дна каструлі.
Варіть овочі протягом 45-60 хвилин. Щоб перевірити готовність коренеплодів, скористайтеся ножем. Якщо ніж входить в буряк легко, значить. вона готова.
Злийте воду з каструлі з буряком і дайте овочам охолонути. Також можна звалити коренеплоди в друшляк і залити крижаною водою - так буряк буде легше чиститься.
Щоб буряк при варінні не втратила свій колір, в каструлю додайте 2 столові ложки оцту або лимонного соку.
Буряк відноситься до самодоварівающімся овочам, тому зніміть її з плити трохи раніше повної готовності. Накрийте кришкою і залиште на 10-20 хвилин.
Чи не обрізайте корінь буряка до підстави, інакше вона посвітлішає при варінні.
Чи не варіть буряк в солоній воді, так як від цього вона стане менш живильним і смачною.
Як варити буряк для вінегрету
Чи не отримали відповідь на своє питання?
Запитайте нашого експерта:
Всі експерти в цій галузі
Нові поради від КакПросто
Як засолити огірки на зиму холодним способом
Холодний спосіб засолу свіжих огірків дуже популярний завдяки тому, що він істотно заощаджує час, адже.
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?