Як варити абрикосовий компот

Як приготувати компот з абрикосів

Продукти для варіння
На 3-літрову банку
Абрикоси - півкіло
Цукор - 1,5 склянки

Як варити компот з абрикосів
Для приготування компоту з абрикосів відібрати свіжі і міцні, які не перезрілі плоди. Вимити їх, розділити навпіл і видалити кісточки. Зварити сироп: в 2,5 літра води всипати цукор і довести до кипіння на тихому вогні, поварити 5 хвилин.
3-літрову банку стерилізувати (потримати над парою хвилин 5), викласти абрикоси і залити гарячим сиропом. Закрити банки кришками, перевернути, накрити ковдрою і в такому стані дочекатися охолодження. Після цього прибрати банки з компотом з абрикосів на зберігання.

Як варити компот з абрикосів і апельсинів

Пропорції для компоту
Абрикоси - 1 кілограм
Апельсини - півкіло
Цукор - 1 кілограм
Лимонна кислота - 1,5 чайні ложки
Вода - 5 літрів

Як приготувати компот з абрикосів і апельсинів
Абрикоси помити і почистити харчовою щіткою. Розділити кожен абрикос навпіл і вийняти кісточки. Темні місця м'ясистої частини абрикосів вирізати. Апельсини вимити, очистити від шкірки і кісточок. Віджати апельсиновий сік і процідити його.
Воду влити в каструлю, поставити на вогонь. Коли вода підігріється, всипати і розмішати цукор. Варити сироп 5 хвилин після закипання. У воду влити апельсиновий сік, додати лимонну кислоту. Кип'ятити 5 хвилин.
Сиропом залити абрикоси і закатати банки кришками. Остудити компот і прибрати на зберігання.

Фкуснофакти

З яких абрикосів варити компот
Для компоту придатні свіжі і заморожені плоди. Якщо берете свіжі - беріть помясістее і поароматнее, такі віддадуть побільше соку і будуть послаще. Єдиний мінус такого вибору - компот буде каламутним. З щільних вийде компот покіслее і знадобиться додавати цукру. Гідність щільних фруктів - компот вийде прозорим, а фрукти при варінні не втратять форму.

Про кісточки абрикосів в компоті
Кісточки видаляти необов'язково, якщо компот призначений для негайного вживання (протягом 1-2 днів при зберіганні в холодильнику). Якщо ж компот готується на зиму, через кісточки банки можуть вибухнути і навіть вцілілий напій швидше за все буде гірчити.

Що можна додати при варінні компоту з абрикосів
У компотах абрикоси відмінно поєднуються з яблуками, грушами, персиками, практично будь-якими садовим ягодами. З приправ відмінно підійде ваніль або кориця.

Про пропорціях компоту з абрикосів
Якщо компот потрібен для пиття, важливо, щоб рідка частина була наповнена смаком, в цьому випадку важливо максимально виварити з абрикосів все в компот. Але бувають компоти, в яких від дна до кришки все заповнено абрикосами - очевидно, що вони готуються для збереження соку в самих фруктах. В цьому випадку пропорції більш цукрові, щоб мінімально оброблені фрукти надійно законсервувалися в насиченому цукром сиропі. На 1 літр води, в залежності від солодощі абрикосів, знадобиться 450-500 грам цукру, для наслідках абрикосів взяти 600 грам і злегка розбавити іншими ягодами або фруктами.

Якщо компот з абрикосів піниться
Якщо банки розкрилися і компот піниться, абрикоси неправильно обробили або не було дотримано правила стерилізації. Наступного разу при варінні компоту переконайтеся, щоб фрукти були ретельно опрацьовані, а банки були абсолютно стерильні на етапі заливки абрикосів.

Варимо ще абрикоси на зиму!

абрикосовий джем

абрикосове варення