Як сушити рибу до пива

Росія - багата країна, не тільки за кількістю корисних копалин, а також по наявність озер, річок, водосховищ. Тому і кількість рибалок зростає з року в рік. Хтось займається спортивною риболовлею заради інтересу, хтось ловить рибу безпосередньо для їжі або для продажу. З риби можна приготувати багато страв, і вживати її в різних видах: солона, копчена, сушена, смажена. Не завжди улов радує своїми масштабами, не рідкісні випадки, коли ловиться лише дрібна рибка, смажити її не доцільно, так як річкова риба відрізняється наявністю безлічі дрібних кісточок. Віддавати на поталу котам і кішкам можна, але знову ж таки якщо риби не багато. Дрібну рибу можна засушити, вона відмінно піде з пивом в спекотний літній день. Та й до того ж засушити рибу не дуже то й складно.

Досвідчені рибалки напевно знають, як сушити рибу до пива в домашніх умовах. Якщо був спійманий карась, окунь, піскар, розміри яких не перевищують розмір долоні, то їх якраз і потрібно солити. Дрібного коропа або ляща краще відпустити на волю, можливо через деякий час ви виловіть додали у вазі рибку. Чи не виникне проблем і з тим, як зберігати сушену рибу. Її можна зберігати в холодильнику, загорнувши в папір або поліетиленовий пакет. Упаковувати потрібно щільно, інакше вона може пропасти. Пиво і риба - ласощі для багатьох чоловіків, але цей пінний напій можна використовувати і для приготування страв. Напевно багато господинь знають, як приготувати рульку в пиві.

Рибку перед початком сушіння потрібно як слід обробити. Помити, вийняти нутрощі і засолити. Процес засолювання триває не менше 7 днів. Якщо риба крупніше долоні, то й того більше за кількістю днів. При засолюванні використовувати слід не дрібну сіль, а крупно кристалічну. Ретельно промазати сіллю внутрішність риби і зовні. Не варто шкодувати сіль для цієї справи, кількість солі має становити 20 відсотків від обсягу риби. Потім укладаємо рибу в чашку шарами. Другий шар повинен розташовуватися перпендикулярно першому і так далі. Ні в якому разі не можна пробувати рибу в сирому вигляді, в ній можуть бути річкові паразити. Вони небезпечні для людини, можуть викликати захворювання печінки. І пробувати рибу через пару днів засолювання можна. Коли рибка буде готова, не зайвим буде ознайомитися з тим, як правильно наливати пиво.

Чашку з засоленої рибою накрити кришкою, прибрати в холодильник. Через 7 днів дістати рибу. Її можна промити або замочити в холодній воді, щоб змити слиз і зайву сіль. Ретельно протерти після водних процедур. Тепер можна приступати до засушування. Як зробити сушилку для риби? Міські жителі це зазвичай роблять на своєму балконі, а власникам дач і своїх будинків, зручніше сушити рибу в сараї, тільки слід її підвішувати високо, щоб місцеві коти не з'їли улов. Нанизувати рибу краще не дріт, проткнув очі риби. Повісити нанизаних рибок краще в добре провітрюваному приміщенні і простежити, щоб не було прямих сонячних променів. А поки риба сушиться можна навчитися тому, як зробити пиво будинку.

Через 3-4 дні риба буде готова до вживання. Деякі сушать над газовою плитою, підвішуючи її сантиметрах в 100 від вогню. Якщо риба важить на балконі, то її слід накрити марлею, щоб мухи не сідали. Варто подбати про те, як вибирати пиво до такої смачної закуски. Винахідливі рибалки крім солі при засолюванні додають спеції і цукор, вони зраджують рибі неповторний смак. Якщо для засушування була обрана велика риба, то в черево треба вставити дерев'яну шпажку або сірник, щоб риба ретельно просушити.