Як сушити перець чилі в домашніх умовах

Дана тема буде цікава тим, хто віддає перевагу стравам з острінкой, додаючи в них за смаком перець чилі. Овоч в рівній мірі володіє потрібними властивостями і в свіжому і в сушеному вигляді, тому найкращим способом збереження продукту на зиму є його сушка.

Далі ми розповімо, як можна висушити чилі в домашніх умовах і запропонуємо кілька способів такої заготовки.

Як правильно сушити перець чилі в домашніх умовах?

Найпростішим і доступним способом сушіння перцю чилі, яким користувалися господині з давніх часів, є розвішування нанизаних на мотузочку плодів в провітрюваному і сухому приміщенні. Можна сушити овоч таким чином прямо на кухні. Разом з цінною кулінарною добавкою до їжі в даному випадку отримуємо ефектне доповнення до кухонного інтер'єру.

Для реалізації ідеї акуратні перчинки правильної форми споліскуємо під проточною водою і проколюємо великий голкою з міцною ниткою в районі плодоніжки або в самому товстому місці плода. Перчинки намагаємося розташовувати таким чином, щоб вони не стикалися один з одним. Залежно від температурних умов в приміщенні така сушка займе два-три тижні. Связочку з сушених перців чилі можна так і зберігати, підвісивши на кухні, або ж скласти їх в паперові пакети або негерметичну банку (ящик, коробку).

Як сушити червоний перець чилі в духовці?

Більш швидкий спосіб сушіння перцю чилі - це приміщення підготовлених плодів в прогріту духовку. Тут слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб зберегти як зовнішній вигляд, так і належний смак стручків. Температура пристрою під час сушки не повинна бути високою. Досить розігріти його до п'ятдесяти градусів і підтримувати такий температурний режим під час всього процесу. Дверцята духовки при цьому повинна бути трохи прочинені, щоб випаровується волога безперешкодно виходила з пристрою, тим самим забезпечуючи якісне сушіння чилі.

Не забуваємо безпосередньо перед сушінням стручки перцю помити і обсушити серветками. Якщо висушений овоч планується надалі подрібнюватись в порошок, то доцільно сушити його НЕ цілими плодами, а розрізавши їх навпіл або на чотири частини, видаливши при цьому відразу ж насіння і плодоніжки. Сушка завершиться в такому випадку швидше, а отриманий продукт можна зрізу ж без додаткової обробки перетворювати в мелену гостру спецію.