Як сушити мандарини - сушений мандарин - кулінарні рецепти

Так як в мандаринах багато цукру і лимонної кислоти - натуральних консервантів - вони ідеально підходять для сушіння. Сушеними кружечками мандаринів можна прикрасити торти, желе та інші десерти, але найчастіше їх використовують як суто декоративний елемент. Плоди можна «відновити», як гриби, а можна подрібнити і використовувати як приправу.

Підберіть свій рецепт

• - мандарини;
• - гострий фруктовий нiж;
• - дерев'яний піднос;
• - марля;
• - деко;
• - пекарські папір;
• - контейнер з щільною кришкою.

Наріжте мандарини перед сушінням кружечками. Щоб отримати гарний зріз, ріжте не впоперек, а вздовж. Використовуйте гострий ніж, щоб не видавлювати з фруктів сік.

Висушіть мандарини на сонці, якщо ви живете в сухому, теплому кліматі. Висока температура, низька вологість і постійний протяг - ось прекрасні умови для сушки. Якщо за прогнозом погоди обіцяють не більше 60% вологості і не менше 30оС тепла протягом декількох днів, саме час сушити мандарини. Викладіть їх на піднос або дошку з дерева. накрийте марлею і тримайте на свіжому повітрі вдень, а на ніч, перед тим як випаде роса, прибирайте в приміщення.

Сушіть мандарини скибочками в духовці. Якщо у вас немає вбудованого в духову піч вентилятора, дверцята злегка прочиненими, щоб створити легкий протяг. Прогрійте духовку до 140оС. Розкладіть на застелений пергаментом деко і сушіть скибочки годину, потім переверніть і сушіть ще годину. Готові мандарини сухі, злегка гнучкі і потемнілі. Перед тим як прибрати їх на зберігання, дайте мандарина повністю охолонути.

Висушіть мандарини під кришкою. Покладіть мандарин в прохолодний пластиковий або скляний контейнер з щільно прилягає герметичною кришкою. Сушіть фрукти протягом семи днів, час від часу струшуючи контейнер. Якщо через сім днів на стінках контейнера залишиться конденсат, а фрукти будуть недостатньо сухими. підсушіть їх у духовці протягом 20-30 хвилин.