Як сушити яблука в домашніх умовах покрокова інструкція

Може бути, ви завзятий дачник, і в цьому році урожай яблук вдався на славу. Або вирішили, що п'ять шарлоток - це все-таки перебір. А може, улюблена мама вашої другої половинки вирішила облагодіяти вас парою-трійкою відер кислої амброзії? Це все не важливо. Факт залишається фактом: яблук багато, з ними важливо щось робити, а ви тут і Новомосковскете цю статтю. Ну що ж, спробуємо розібратися, як правильно сушити яблука в домашніх умовах без особливих витрат сил і часу.

Сушка. Підготовчий етап

Найчастіше для сушіння використовують кисло-солодкі сорти. Готуйте яблука перед сушінням по частинах. Здавалося б, зайва трата часу, але в цьому випадку заготовки не окислятся і не потемніють. Тому не поспішайте - так набагато швидше. Тож почнемо:

1. Гарненько вимийте і витріть насухо плоди.
2. Видаліть серцевини. Можна по-старому розрізати яблука на частини і вирізати зайве ножем, а можна скористатися спеціальним пристосуванням, схожим на трубочку з гострими краями.
3. Чистити яблука від шкірки чи ні? Тут все залежить тільки від особистих переваг. Вважається, що в ній найбільше корисних речовин. Якщо ж вона викликає сумніви, краще зріжте її ножем.
4. Наріжте яблука. Кружечками або скибочками - байдуже, головне, щоб товщина шматочків була більше 5 мм.
5. Обробіть заготовки перед сушінням. Зазвичай використовують один з розчинів. Соляний розчин. Проста кухонна сіль, в кількості приблизно 100 г на 12 л води. Вимочувати в такому розчині яблука потрібно близько 4 хвилин. Розчин сірчистої кислоти. Розведіть 1 г сірчистої кислоти в 1 л води і бланшувати близько 3 хвилин.

Така обробка заготовлених яблук збереже їх світлими після того, як сушка яблук завершиться, і збільшить термін їх зберігання, а ще захистить від комах. Якщо ви хочете надати сушеним яблука цікавий присмак, спробуйте також вимочити їх в суміші лимонного, ананасового або апельсинового соку і води, поекспериментуйте з прянощами, наприклад, корицею, мускатним горіхом або навіть перцем.

Сушка. Який спосіб вибрати?

Тепер виберемо, як сушити яблука будинку, є кілька цікавих варіантів:

• сушити яблука на сонці. Метод застарілий, займає багато часу, аж до тижня, і вимагає постійного контролю протягом усього цього часу.
• скористатися духовкою. Яблука розкладають на деку в один шар і сушать в духовці при температурі не вище 80 ° С близько 7 годин. Під кінець температуру знизити приблизно до 50 ° С. Не забувати перевертати кожні 2 години.
• використовувати найзручніший варіант - електросушарка. Тепле повітря сушить яблука всього за пару годин, коштує просто вибрати температуру і натиснути кнопку. Швидкий, якісний і простий спосіб.

Як зберегти плоди своєї роботи

Якщо яблучна шкірка потемніла, м'якоть залишилася м'якою і еластичною, але перестала бути липкою, то ви зрозуміли, як сушити яблука правильно. Залишилося подбати про збереження запасів. Зберігають їх зазвичай в матер'яних мішечках, картонних коробках або скляних банках. Але ні в якому разі не в пластиковому контейнері або целофановому пакеті, в таких умовах сушені дольки довго не проживуть.

(13 оцінок, середнє: 4,69 з 5)