Як сушити чорнослив в домашніх умовах за правилами

Для повноцінного харчування і здородовья важливо, щоб приготування того чи іншого продукту дотримувалися певні умови. Це стосується і сухофруктів, наприклад, корисного в усіх відношеннях чорносливу. Не всі знають, як сушити чорнослив в домашніх умовах.

Знаючи певні правила, можна самостійно домогтися високоякісного продукту, що відрізняється від магазинного.

Два методу сушки слив:

Без використання цукру. Буде відмінною добавкою до м'ясних страв, салатів тощо.

Етапи приготування:

1.1. Сушать чорнослив в духовій шафі. Порція слив вибирається за бажанням і можливостям. Плоди повинні бути стиглими, хоча щільними. Краще, щоб м'якоть була м'ясиста.

1.2. Гарненько промивши фрукти в проточній воді, займаються видаленням кісточок, на яких не повинно залишатися м'яких волокон, інакше плоди не придатні для в'ялення. Для ефективної сушки використовують половинки фрукта, витративши менше часу.

1.3. Сливу бланшують. У каструлю, наповнену киплячою водою, засипають жменьки половинок, чекають пару хвилин. Повторно кип'ятити не потрібно.

1.4. Відправляють сливу в тазик з холодною водою. Охолодивши фрукти, чекають, поки стекут крапельки, щоб викласти сливу сушити одним шаром на рушник. Половинки повинні стати м'якше, але не бути звареними.

1.5. На тряпочку чорнослив сушиться годину, весь цей час його періодично заважають.

1.6. На деку застеляють папір, на яку одним шаром зсипаються часточки.

1.7. У розігрітий до 50 градусів духовку лист зі сливами ставлять сушити на три години. Пару раз фрукти помішують.

1.8. Після збільшення режиму до 70 градусів, витримують ще годину або півтора.

1.9. Досушують шматочки, поставивши їх на решітці на підвіконня. Чекати потрібно від 2 до 4 днів. Сушений цим методом чорнослив виглядає матовим, м'яким, але не вологим. 2.

2. З цукром. Відмінний варіант десерту дітям.

Правила природного і штучного способу приготування чорносливу

Засушити фрукти можна на сонечку або в духовці. При природній сушці дотримуються рекомендацій:

Плоди миють і дезінфікують в содовому розчині при його кипінні, прополіскуються в холодній воді і підсихають.
Далі їх викладають на дощечку або лист з деякою відстанню один від одного під сонячними променями. Чекають приблизно половину тижня, щодня перевертаючи плоди, щоб не запліснявіли.
Забирають на тіньову сторону і чекають кінцевого етапу кілька днів, в залежності від величини фруктів.

Рада для сушки штучним шляхом: щоб дезінфікувати і правильно підготувати часточки або цілий фрукт до засушуванні, промиті частини 5сек. знаходяться в киплячому содовому розчині (1 ст. ложка на літр), після чого ретельно споліскуються в холодній воді. Після процедури кожурку буде в неглибоких дрібних тріщинах. На процес потрібно два дні. Від пошкоджених плодів краще позбутися. Їли зливу розрізана, її внутрішня частина повинна дивитися вгору. Для пікантної бланшировки можна скористатися сумішшю вода + лимонна кислота (1 до 50), від цього чорнослив буде м'яким і ніжним.

Рада, як зберігати сушене сировину: засушений фрукт найкраще буде зберігатися в мішечку з тканини або дерев'яному коробі. Потрібно не допускати вогкості і наявності комах. Щоб убезпечити чорнослив від мух і бджіл, можна прикрити його шматочком марлі. Доя довгого зберігання, після того, як сировину висушили, його опускають в сироп з літра води і кілограма цукрового піску. Варять п'ятихвилинку і залишають на добу, після чого слід ще раз прокип'ятити, витягнути, промити і підсушити сливу, укласти її в банки і стерилізувати. Продукт може зберігатися кілька років.

Чорнослив з мікрохвильовки

Електромагнітне випромінювання дозволяє зливі бути висушеної з усіх боків однаково зі збереженням корисних якостей. Промиті і обтертих частини розкладаються на спеціальному блюді. Спочатку роблять установку таймера на півхвилини, перевіряючи плоди на готовність, при необхідності час додають, п'яти хвилин буде достатньо. Головне, не відволікатися в процесі, інакше можна спалити цінний продукт.

Слива в аерогрилі

Як правильно сушити чорнослив, якщо під рукою є сучасний аерогриль:

Слива промивається і перебирається. Кісточки всередині можуть залишитися.
При 65 градусах фрукт засушувати 40 хв. Потім протягом години остигає. Буде потрібно повторення даного етапу. Далі слід день почекати.
Після чого плід ще раз піддають подібній процедурі, включаючи аерогриль тричі по 40 хв. чекаючи між етапами по годині.
Беруть папір і розкладають на неї сушити смачні, що володіють запахом копченостей, сухофрукти. З одного кг. сировини виходить всього 200 м готового продукту.

користь чорносливу

Якщо щоранку з'їдати сухофрукт, буде легко впоратися з проблемами шлунково-кишкового тракту. Організм очиститися від непотрібних шлаків. Необхідні чернослівінкі страждають анемією і авітамінозом. Він може служити і антибактеріальним, тонізуючим і послаблюючу засобом, який поліпшує обмінні процеси організму. Зливи навіть в сушеному вигляді багаті вітамінами, клітковиною, мінералами і пектинами.