Як сушити часник основні способи і рекомендації

Часник - універсальний продукт, який поліпшує смак страв і підвищує апетит. В основному він використовується в свіжому вигляді, але коли його багато, овоч зазвичай сушать. Існує кілька способів, як сушити часник, кожен з яких робить культуру зручною для подальшого використання.

підготовка

Краще брати сорти, найбільш придатні для засушіванія і подальшого зберігання в такому вигляді, наприклад, Креол. Годиться тільки здоровий, без пошкоджень, що визріли часник. Недоспевшій овоч буде погано сохнути, у перестиглого будуть розсипатися зубчики, що теж не добре.

Порада! Щоб визначити, чи дозрів часник, звертайте увагу на листя - до моменту готовності вони жовтіють, втрачають пружність і лягають на грунт. Чи не засушивши овоч вчасно, є ризик втратити частину врожаю.

За два дні перед викопуванням, часник не потрібно поливати - земля повинна залишатися сухою, щоб культура не бруднилися. Знімати часник з грядки слід в суху погоду, при цьому обривати листя і обрізати коріння не потрібно. Мити овоч перед сушінням не рекомендується: він буде дуже довго сохнути і може швидко зіпсуватися.

Перед тим, як сушити часник в домашніх умовах, потрібно визначитися, в якій якості його використовуватимуть: як спецію у вигляді порошку, заготовки в страви нарізаними скибочками або цілими зубчиками.

способи заготівлі

Висушити часник можна по-різному, в залежності від умов і за бажанням:

Дозрілі головки злегка очистити від сухої землі, дати їм просохнути в гарну погоду або в теплому приміщенні близько 8 діб. Стебла не зрізати, а з них сплести косу, рівномірно розподіляючи головки. Якщо з якихось причин цілий стебло не зберігся, можна пов'язувати часник пучками, наприклад, по три на кожен. Зберігати в підвішеному стані в сухому, затіненому, прохолодному місці.

Розрізати зубчики навпіл, розкласти на деку, застеленому пергаментним папером або фольгою, розрізами вгору. Сушити в природних умовах на сонці близько 7 днів. Однак висушений таким способом часник зберігається не довго, погіршується якість продукту.

Нарізати часник пластинами, викласти на застелений фольгою деко. Розігріти духовку до 60 градусів. Проводити сушку з відкритими дверцятами протягом 40 хвилин, час від часу перемішуючи. Готовий продукт остудити.

Підготовлені зубчики викласти на решітку, включити електросушарку на велику потужність. Сушений продукт для приправи буде готовий приблизно через 6 годин.

З сушених скибочок можна зробити часниковий порошок - досить подрібнити їх в кавомолці або блендері. Щоб порошок був однорідним, його слід просіяти через сито. Якщо не подрібнювати пластинки занадто дрібно, велика крихта буде сильніше відчуватися в страві.

Порада! Важливо знати не тільки, як потрібно сушити часник, а й як правильно його зберігати: покласти продукт краще в скляні банки для спецій з герметичною кришкою. Термін зберігання сушеного овоча - не більше року.

Бажання заготовити цю культуру запас говорить про затребуваність її споживання, так як продукт збагачений багатьма корисними мікроелементами і повинен бути присутнім в щоденному раціоні людини, приносячи йому здоровий, бадьорий вигляд.

Популярні статті:

П'ять правил: як сушити абрикоси в домашніх умовах Як сушити чорнослив різними способами в домашніх умовах Як за правилами сушити і зберігати шипшина Як правильно сушити м'ясо

Навігація по публікаціям