Як смажити арахіс будинку

Смажений арахіс - відмінна закуска, добавка до інших страв або основа для арахісової пасти. Звичайно, можна купити готовий арахіс в магазині, але горішки з пачок не володіють тим неповторним смаком і ароматом гарячого горіха, за який ми так любимо арахіс.

Дізнавшись, як смажити арахіс будинку ви завжди зможете порадувати себе і близьких приємним сюрпризом - порцією арахісу з пилу, з жару. До того ж, готуючи арахіс самостійно, ви регулюєте ступінь прожарювання, кількість солі або спецій.

Вибір і підготовка арахісу

Щоб смажений арахіс вийшов по-справжньому смачним і корисним, будьте уважні при покупці сирого продукту і його зберіганні. Арахіс повинен бути:

без слідів комах;
сухим, не мати тухлого або згірклого запаху;
з цільної шкаралупою ніжно-рожевого кольору;
не видані гучних звуків при трясці (якщо вони є, арахіс почав засихати і псуватися).

Куплені горіхи варто недовго (щоб не розмокнули) промити в холодній воді, після чого просушити в рушник. Перед обжаркой очищаємо від шкаралупи, хоча можна смажити і в ній, але це не дуже зручно.

Способи смаження арахісу

Посмажити арахіс будинку можна трьома способами.

Вибирайте варіант, який вам до душі і приступайте до готування.

Смажимо арахіс на сковороді

Знадобиться 200 грамів очищеного арахісу, висока сковорода з товстими стінками і дном, дерев'яна ложка для розмішування.

Викласти арахіс тонким шаром. Лушпиння можна не знімати, вона відпаде сама в процесі, а залишки буде простіше зняти з смажених горішків.
15-17 хвилин смажимо на вогні трохи менше середнього, постійно помішуючи арахіс ложкою.
Готовність арахісу перевіряється на смак або візуально - прожарений горіх легко розламується, а центральна область стає золотистого кольору.
Пересипьте в кухонний рушник і перетирають долонями, щоб очистити від залишків лушпиння.
Подавайте на стіл, додавши сіль, цукор або спеції за смаком.

Смажений арахіс в мікрохвильовці

У мікрохвильовці арахіс готується дуже просто, а процес смаження займе не більше 5 хвилин. Крім печі нам знадобиться арахіс (100-200 г) і плоска тарілка.

Розкладіть арахіс по тарілці в один тонкий шар.
Поставте арахіс в мікрохвильовку, готуйте 1 хвилину на потужності 800 Вт. Добре перемішайте.
Далі 4-6 разів ставте таймер на 20 секунд при тих же 800 Вт, перемішуючи між заходами, щоб досягти улюбленої ступеня прожарювання. Після 4 і кожної наступної спроби пробуйте на готовність.
Очистіть від лушпиння, і можна приступати до їжі або додавати арахіс в інші страви.

Арахіс в духовці

Спосіб дещо складніший і триваліший (30-60 хвилин), зате підходить для приготування як очищеного арахісу, так і в шкаралупі.
Буде потрібно форма для випічки, самі горішки і дерев'яна ложка.

Розігрійте духовку до 175 градусів.
Чи не змащуючи форму, рівним шаром викладіть очищений арахіс і поставте в піч.
Підсушіть арахіс 15 хвилин, далі струсіть форму або перемішайте вміст ложкою.
Збільште температуру до 200 градусів і уважно стежте за звуками, що доносяться з духовки.
Коли арахіс почне потріскувати, вимкніть духовку, але форму залиште всередині ще на 15 хвилин, щоб вона повільно остигає.
Висипати арахіс в миску, попередньо очистивши від лушпиння і насолоджуйтеся їжею.

При смаженні арахісу в шкаралупі трохи збільшується час, а інші процеси залишаються незмінними: висипте тонким шаром і смажте при 175-200 градусах.

Практикуючись, ви зможете вносити зміни в процес смаження, щоб отримувати арахіс саме таким, як ви його любите.