Як смачно приготувати рибу 1

Рибні страви дуже корисні через високий вміст фосфору, кальцію, ненасичених жирних кислот (червоні види риб), та взагалі риба урізноманітнює наш стіл. У кожної господині свої рецепти смачних страв з риби в залежності від її виду. Наведу два з них, які мені завжди подобаються і виходять вдало.

1) Риба в клярі, береться будь-яка морська риба, можна хек, минтай, тріску, краще відразу купити філе або раздлелать рибу на невеликі порційні шматочки, які спочатку 20 хвилин вимочуються в воді, потім сушать, посипаються сіллю і спеціями, збризкують лимонним соком, обвалюються в клярі і обсмажуються з двох сторін на сковороді. Кляр готується просто - сіль, борошно, яйце - до стану густої сметани.

2) Холодець з риби або рибних наборів. Готую з тілапії і рибних наборів з форелі, робила і з річкової риби - судака, ляща. Риба відварюється з сіллю, спеціями (лавровий лист, чорний перець горошком, духмяний перець, обробляється, видаляються всі кістки, укладається великими або дрібними шматочками на блюдо або в емальований кювету, посипається фігурно нарізаною вареною морквою, часточками лимона, кропом, петрушкою. Заливається бульйоном , в якому розчинений желатин, ставітьтся на холод.

Рецептів приготування риби дуже багато. Рибу можна наприклад запекти в духовці, відварити або ж посмажити будинку на сковороді або на багатті. Її можна засолити. Варіантів її приготування дуже багато.

Ну а традиційно її можна посмажити, але як на мене вона приготована таким чином буде сухою.

три головки цибулі

Смачно приготувати рибу можна як на сковорідці, так і в духовці. На сковорідці я б порадив готувати таку рибу як минтай, спершу її потрібно обсмажити, потім додати цибулю, а потім залити сметаною, щоб вона тушілась за 10 хвилин до готування додаємо спеції перець, зелень.