Як смачно посмажити м’ясо шматочками домашня скарбничка

Одним з найсмачніших ласощів є м'ясо - смажене, тушковане, варене, воно подобається більшості людей. Дуже багато рецептів смаження м'яса шматочками. І хочеться поділитися з вами ними.

2. Якщо ви зупинили свій вибір на яловичині, то вона повинна бути не надто темною. Перевірте яловичину на пружність - якщо вона пружна, то сміливо беріть такий шматочок. Не варто брати в'яле і мляве м'ясо.

3. Будинки м'ясо потрібно обов'язково промити і висушити серветками, позбутися від кісток. Різати м'ясо необхідно поперек волокон. Відбивайте його спеціальним молотком або тильною стороною ножа. Можна загорнути м'ясний шматок в харчову плівку - так бризки НЕ будуть розлітатися на всі боки.

Нам знадобиться кілограм яловичої вирізки, по одному солодкого перцю і помідору, а також цибулині, два зубчики часнику, половина склянки світлого пива, дві склянки білого напівсолодкого вина, чотири булочки, дванадцять чайних ложок ложок оливкової олії, а також шістнадцять листя зеленого салату, по одній столовій ложці борошна і зелені петрушки. Не забуваємо про сіль.

Нарізаємо дрібно перець, шаткуємо півкільцями цибулю, часник ріжемо кружальцями. Обсмажуємо підготовлені овочі в частині масла на сковорідці протягом п'яти хвилин. Додаємо дрібненько порізаний помідор і продовжуємо смажити ще п'ять хвилин. Потім додаємо пиво, вино, солимо за смаком і тушкуємо, не накриваючи сковорідку кришкою - повинна випаруватися половина рідини. В кінці гасіння всипаємо пасеровані борошно, а також дрібно рубану зелень. М'ясо нарізаємо порційними шматками, не забудьте поперчити і посолити. Потім обсмажуємо на оливковій олії - повинна утворитися золотава скоринка. Розрізаємо булочки навпіл. На кожну половинку викладаємо лист салату, а зверху м'ясо, після чого наступним шарів кладемо овочі і поливаємо все це соусом. Виходить дуже смачно.

Ще один рецепт

М'ясо, смажене з грибами та сиром

Нарізаємо м'ясо на шматочки. Відбиваємо телятину, якщо ви готуєте свинину, то її відбивати не потрібно. Тепер готуємо льезон. Для цього змішуємо яйце, п'ять столових ложок води, сіль і перець. Вмочуємо кожен шматочок м'яса в льєзон і плотненько складаємо в миску. М'ясо має промаринуватися.

В цей час займемося грибами. Промиваємо печериці та очищаємо, після чого нарізаємо тоненькими пластинками. Розігріваємо сковорідку і на соняшниковій олії смажимо гриби до золотистого кольору, не забудьте злегка посолити. Потім викладаємо гриби, зцідивши масло.

Натираємо на крупній тертці сир або тоненько нарізаємо його.

На розігрітій сковорідці з олією смажимо шматочки м'яса, обвалені в панірувальних сухарях - з кожного боку прожарюйте м'яса по дві - три хвилини.

Таке ласощі можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.