Як смачно готувати фетучіні, кілька рецептів

Піца, різотто і паста - саме з цими стравами асоціюється прекрасна і колоритна країна Італія. Місцева кухня заслужено користується величезною популярністю в усьому світі завдяки своїм цікавими рецептами.

У сонячній Італії паста не вважається гарніром, вона виступає в якості окремого страви. Одна з найбільш популярних різновидів пасти - це фентучіні (в перекладі з італ. Стрічка).

Ширина цих тонких смужок тесту складає близько 7 мм, і це єдине, що відрізняє їх від тольятелле.

Готувати пасту в домашніх умовах легко, час приготування становить не більше 10 хвилин. Італійці зазвичай роблять пасту самі, але зараз в магазинах і на ринках є якісні готові макарони, які значно полегшують процес приготування.

Існує величезна кількість різних варіантів соусів, з якими можна подавати фетучіні. Наприклад, у нас пасту часто подають з курячим м'ясом, а в Італії це два самостійних страви. Фетучіні з куркою - це не традиційне для Італії блюдо і знайти його там практично неможливо.

Як приготувати фетучіні будинку

Дуже цікаво приготувати пасту в домашніх умовах, для цього знадобляться наступні інгредієнти:

Борошно - 500 гр;

Яйця - 5 шт;

Вода - 40 гр;

Сіль - 0.5 ч. Л .;

Оливкова олія - ​​2 ст. л.

При приготування фетучіні важливо враховувати ряд нюансів, важливим фактором є висока якість продуктів.

1. З усіх інгредієнтів замісити круте тісто, можна використовувати хлібопічку для цієї мети. Важливий момент тісто не повинно прилипати до рук.
2. Розділити тісто на кілька частин.
3. На пів години прибрати тісто в прохолодне місце, наприклад, в холодильник.
4. Розкачати охолоджене тісто в пласт товщиною не більше 1 мм. Щоб тісто не прилипало до качалці, необхідно посипати робочу поверхню столу і качалку борошном.
5. Протягом 20 хвилин просушити розкачане тісто на бавовняному рушник.
6. Нарізати пласт гострим ножем на тонкі смужки шириною близько 7 мм, попередньо для більшої зручності його можна накрутити на качалку, яку потім слід вийняти.

Поставити каструлю з водою на вогонь, після того як вода закипить почати варити макарони. Скільки часу займає процес варіння? Як правило, не більше 10 хвилин. В Італії при варінні у воду не додають оливкове масло, а сама паста повинна бути трохи альденте (НЕ доварити).

Після приготування ще гарячі фетучіні необхідно відразу перемішати з соусом і подати до столу. Соус може бути будь-яким. Головне, щоб він подобався вам до смаку. Наприклад, чудово поєднуються фетучіні з грибами і шинкою.

Ця паста особливо смачна в гарячій вигляді, якщо так сталося, що блюдо встигло охолонути, локшину можна повторно обдати окропом, для відновлення її смакових якостей. Звичайно, це допустимо тільки до моменту перемішування пасти і соусу.

різноманітність соусів

Приготувати локшину - це тільки половина всього процесу, ключову роль відіграє смачний соус, який доповнює і підкреслює смак страви. Так фетучіні з грибами має більш насичений смак, ніж просто відварені макарони. Найпоширеніші поєднання пасти - це з пармезаном, шпинатом і лососем.

Наприклад, якщо вам хочеться пікантності, то варто приготувати фетучіні з креветками за традиційним рецептом. Скільки часу потрібно витратити на приготування цієї страви? Якщо вже є фетучіні приготовані власноруч або куплені в магазині, то весь процес займе не більше 10-15 хвилин.

Фетучіні з креветками і шпинатом під вершковим соусом

Шпинат - 4 кульки;

Очищені креветки - третина пачки;

Вершки 200 гр;

Вершкове масло - 30 гр;

Фетучіні - 8 гнізд.

1. Довести воду до кипіння, посолити і покласти в неї фетучіні;
2. Дрібно нарізати шпинат і натерти сир;
3. У невеликій каструлі розтопити вершкове масло;
4. Протягом 5 хвилин обсмажувати шпинат в маслі, потім до нього додати розморожені креветки і відразу ж вилити вершки. Якщо креветки були сирі, то їх так само треба обсмажити кілька хвилин перед тим, як додати вершки.
5. Додати в каструлю зі шпинатом натертий сир.
6. Вимкнути вогонь, не давши закипіти масі в каструлі.

Відварити фетучіні протягом 10 хвилин, після чого відкинути на друшляк і знову покласти в каструлю. Приготовлені фетучіні перемішати з соусом, розкласти по тарілках і подавати до столу. За цим прикладом можна готувати практично будь-які соуси до паст, підкреслюючи різноманіття їх смаку. Гості обов'язково оцінять це цікаве блюдо: фетучіні з креветками може стати родзинкою будь-якого, навіть святкового, столу.

До найбільш популярним рецептами пасти також можна віднести і фетучіні з грибами. Можна використовувати декілька видів грибів і додавати до них інші інгредієнти. Наприклад, відмінний варіант фетучіні - це поєднання пасти з соусом з білих грибів або з лисичками.