Як швидко розморозити курку в воді, в мікрохвильовці і в духовці, путівник по життю

Розморожування - це обов'язкова процедура перед приготуванням, про це знають всі господині. Але як швидко розморозити курку, щоб зберегти поживні речовини і не зіпсувати смак м'яса? Який спосіб вибрати?

Хочеться відразу звернути увагу вічно поспішають домогосподарок на те, що дуже швидке розморожування якість продукту не підвищує, а навпаки, м'ясо не тільки втратить смак, але і може зіпсуватися. Різка зміна температур зробить його жорстким. Тому спосіб, розморозити курку швидко в гарячій воді, відпадає відразу.

Але якщо час дозволяє, вибирається найкращий спосіб - розморожування курки природним шляхом, що забере не менше 15-24 годин. Для цієї процедури необхідно ввечері дістати її з морозильника і помістити в холодильник, де температура набагато вище, виконати дірочки в упаковці, щоб курочка «дихала», а зайва вода витікала. На ранок м'ясо буде свіжим, соковитим, приємно м'яким і готовим до запікання.

Якщо курочку благополучно забули ввечері дістати з морозилки, нічого тяжкого не відбулося. Чи не розриваючи упаковки, її треба помістити під холодну воду години на 2-3. Ступінь розморожування перевірити ножем. Коли лезо легко входить в м'ясо, воно готове до тепловій обробці.

Побутова техніка не може залишитися осторонь від процедури розморожування. Є кілька порад по розморожуванні курки в мікрохвильовій печі. Перше, що треба пам'ятати, не можна довго тримати птицю в агрегаті. Вона почне смажитися зверху, а всередині залишатися мерзлої, що буде псувати смак м'яса і призведе до втрати корисних речовин. Найкраще тримати на розморожуванні не більше 2-х хвилин з одного боку і так само з іншого. Щоб уникнути розбризкування не забувайте накривати курку кришкою.

Якщо немає наміру смажити куплену курочку цілком, то її можна заморозити, розділивши на порційні шматки і помістив їх у різні пакети. Вони розморожуються набагато швидше.

Кращим шматком м'яса курки є її грудка - філе. Як швидко розморозити куряче філе - смачну делікатесну частину, щоб зберегти корисні якості, вітаміни і мікроелементи? Щоб філе не вийшло гумовим і сухим, від мікрохвильовки, як і від гарячої води, слід відмовитися відразу. Щоб прискорити процес розморожування, треба налити в підходящу посудину холодної води і помістити в неї філе в щільному поліетиленовому пакеті. Філе стане «живим» і ніжним через 30 хв.

Куряче м'ясо - легко засвоюється організмом, це прекрасний дієтичний продукт, незамінний для дитячого харчування. Щоб максимально зберегти властивості, правильно зважте всі «за» і «проти», вибираючи спосіб. Ще треба запам'ятати один маленький рада, що заморожувати птицю повторно не можна, це вбивати все краще, що є в її м'ясі.

Правильне харчування - запорука здоров'я сім'ї!