Як, що і коли їдять в польщі (варіант місцеві жителі)

Питання спочатку був до Лонні, але, думаю, питання відноситься не тільки до Польщі.

Не секрет, що для більшості європейців (на відміну від моїх співвітчизників) обід / вечеря в ресторані не "Похід в Ресторан" а буденність.
Будучи в іншій країні, я завжди питаю у офіціанта: "А що б замовив. (Місцевий житель)?"
Мова не йде про щось унікально-національному або банкетному, а саме про пересічного, типовому замовленні.

Питання не пусте.
- Суп в багатьох країнах цілком самодостатня страва, а не "перше" з ряду "салатпервоевтороекомпот".
- Я не знаю чтО, наприклад, в Чорногорії можна ще додати до 300-400 г чистого м'яса з гарніром.
- У перший раз на Кіпрі офіціант з подивом зреагував на наше замовлення "А не ту мач чи вам буде?" :)
- Гуляш (в Угорщині) - суп; але в Німеччині може мати і більш звичну нам консистенцію.
І т.п.

Бувати на банкетах в Польщі мені не доводилося, тільки просто пообідати-повечеряти, а частіше саме "обядо-колація" (обідо-вечеря - досить часто можна прочитати в меню).
Мені здається, що поляки (думаю, так само як і українські - у нас, наприклад, немає обов'язкового обіду з трьох страв) вибирають те, що люблять або хочуть з'їсти саме зараз.
Кому-то порція журеком, або фляк, або Хлодник влітку
кому-то ковбаски, або курячі грудки, або крила з гриля,
або свиняча відбивна, або запечена шийка
з Суровка (невеликими порціями овочевих салатів)
або з фріткамі, або вареної, або запеченої картоплею
або пироги (майже наші вареники) з картоплею, чи з капустою, або з грибами
або. )
Інша справа, що порція в польському кафе і в нашому будуть сильно відрізнятися розмірами, так що у нас одним салатом насититися навряд чи можна, а в Польщі - цілком.

З знакомово нам, борщ їдять, пельмені. борщ, до речі. вроде как раз польське блюдо. в Україні і на Україну він звідти потрапив. Ковбаски смажені у них шалено смачні.
З екзотики - суп з полуниці як то в Гданську пробував :))

(Михалич), що стосується Польщі, то ІМХО, це два основних страви, - журек і голонка. Як мені сказали місцеві жителі: "Якщо Ви не пробували журек і Голонка, то Ви не були в Польщі".
Про обідо-вечері Наяда Вам вже написала. Приєднуюся. А ось, що стосується сніданку, то в багатьох польських кафешках пропонують те, що так і називається "Польський сніданок". У нього багато чого входить: і кілька видів ковбасок, і сирів, і сир, і овочі, кілька видів масла, обов'язково какой-нить паштет, соуси і ще пророщені зерна пшениці. Коштує такий "сніданок" від 10 злотих за все.

taunta, наяда, Турист Ната
Дякуємо.
Я в Польщі був 5-6 разів, але в Варшаві, в основному.
Зараз зрозумів, що польську кухню і не спробував.
Або банкети, або кебабних і китайські забігайлівки і швидше :)
(Правда, "підсів" на фляки :))
Зараз я їду не один, тому хочу смачно, по-польськи, але Непафосна.

До речі, "голонка" і "печене вепрево коліно" сильно розрізняються?

natusik67 [без реєстрації] [06.06.11 14:22:08] IP: 95.139.217. *

Так, розрізняються. Вепрево коліно або на добу замочують, потім запікають, або роблять надрізи, обсмажують зі спеціями, потім запікають. А Голонка просто відварюють, потім воду міняють на пиво і далі варять, або просто варять. Але м'ясо для приготування обох цих страв, я так зрозуміла беруть з одного і того ж місця у свинки - якусь частину коліна.

Турист Ната. куди сховали фото? По-моєму, там був крес-салат))) Чи не соя точно. Напередодні Великодня бачила дуже багато горщиків з паростками крес-салату, використовується так само для прикраси великоднього столу.

natusik67, фотка в іншій темі "Один день у Варшаві". Тут Михалич заборонив фотки викладати :).
Це точно крес-салат. А то ми спочатку наїлися цього, а потім вже по-дорозі додому почули по радіо, що в отруєннях в Німеччині звинуватили пророщені зерна сої. Паніка-паніка :)))

Для різноманітності розповім, як ми свинячі реберця готуємо. По-моєму, теж не так, як в Чехії.
Спочатку відварюємо з корінням не менш години, тільки води, щоб ребра були прикриті, не більше.
Потім з бульйону виймаємо, охолоджуємо і маринуємо. Не менше 2-х годин, але я на ніч в холодильник ставлю. Маринад - оливкова олія, бальзамічний оцет, трави всякі, трохи соєвого соусу і мед зверху.

Вранці - в духовку на півгодини.

Лонні, добрий вечір. Ось Ви тут пишете про реберця, а ніжку, тобто Голонка теж так готують. І що за коріння.

Так, Голонка я теж так готую, спочатку відварюю, потім запікаю.
Коріння - w # 322; oszczyzna, "італійщини" у вільному перекладі))) Королева Бона Сфорца, італійка, жити не могла без овочів і майже в примусовому порядку привчила класти в суп корінь селери, корінь петрушки, морква, цибуля-порей, я ще цибулю-ріпку кладу і "ziele angielsike" - по-моєму, це різновид перцю горошком, тільки не гостра.
"Влошчізна" продається в будь-якому супермаркеті, набором.
Все це ставиться відразу з м'ясом.

Зрозуміло, приготуємо будинку.

Так що без паніки)))

По суті питання: на вечерю часто їдять солодкий омлет, наприклад, з вишневим джемом. Вперше з таким блюдом зустрілася в Польщі, тепер полюбила, дуже смачно.

Для Михалича озвучу меню домашнього обіду в гостях: борщ, дуууже багато салату а-ля "олів'є" + шматок відвареної яловичини. Ось борщ - це шедевр, якийсь червоний відвар, що залишився після варіння буряка, без капусти, без моркви, без м'яса, без усього. )))
Але, не думаю, що все так примітивно насправді. Може бути Ірина (Лонні) розповість рецепт.

Ну якщо про званих вечерях. то відволікся.
Поляки вміють перетворити "чергову п'янку" в запам'ятовується подія.

Ось що запам'яталося.
Одна з конференцій проходила в якомусь санаторії неподалеу від Кельце.
Коференції передує в день заїзду "велкам паті" -для знайомства за кухлем коктейлю.
Організатори запалили велике багаття, видали кожному по довгій шпазі, поставили кілька ящиків шалено смачних ковбасок для самостійного "грілеванія", пиво і соуси.
Якось все відразу подружилися. Пісні співали допізна.

Друга конференція. Варшава. Банкет в заміському ресторані під відкритим небом.
Матч "Європа - Решта світу"
Чоловіче змагання: відпиляти кругляк від колоди. "Наш" чех Ян переміг канадця.
Жіноче змагання: з відра сметани збити масло. Тут негрітяночка, звичайно, перемогла німкеню :)

Як аперитив пропонувалася 60% медовуха.
Організатори сказали, що це старовинний польський напій.
Більше не чув, не бачив.
Що це?

Не, ну мій обід був тихий, зовсім домашній, так би мовити, в колі сім'ї)))

Наташа, той борщ, про який ти розповіла, ІМХО борщ. Як мінімум без томату.

Я не знаю, наскільки можу допомогти в цьому питанні) Ми готуємо вдома те, що любимо, що не любимо, то не готуємо)) Борщ я варю звичайний, його все з задоволенням їдять.

Кашанку купуємо в магазині і підсмажуємо на сковорідці, на грилі теж. Ковбаски на грилі - вобще свята справа.

Білий борщ ще - це польське блюдо, дуже ситний суп.

Пляцки - це такі великі оладки, розміром із середню сковорідку, вірніше, оладок в однині, так як один, - з картоплі. Подається обов'язково з соусом. У ресторанах є "пляцек по-угорськи", "пляцек по-циганськи", "пляцек по-разбойічьі" зустрічала.

Вобще їжу можна по сезону визначити - в травні обов'язково перша тушкована капуста з кропом, наприклад.

Морозиво / Lody - я не про магазинному в брикетах і коробочках, звичайно. Те, що на вулиці - у вікнах кафе.

# 346; widerek / щвідерек - високий загорнутий ріжок, W # 322; oskie / влоске (італійське) - ріжок поменше, Maczane / мачане - теж ріжок, можна з горіховою посипкою, шоколадною глазур'ю. Всі ці три види є в великому і малому варіанті, різниця в ціні 1 злотий, за розмірами не така вже й велика різниця. Ціна приблизно у всіх однакова, може відрізнятися на 50 грошів / 1 злотий. Великий ріжок коштує 5-6 злотих, маленький - 4-5. Посипання оплачується окремо, 50 грошів - 1 злотий.
Це ціни Варшави, в інших містах, мабуть, за винятком супертурістіческого Кракова, ціна може бути менше.
Ще на вулиці їсти морозиво з контейнерів, всіляких сортів. Теж накладається в ріжок, але вже кульками. Шарик називається Ga # 322; ka / Галка. Одна Галка коштує 2 злотих.
Може десь трохи дорожче. Смачне морозиво в галки в Грицане - Grycan, мережа кафе зі старим іменем.
У них мені тістечка подобаються і такий вафельний лист зі збитими вершками і фруктами. Кава в Грицане теж непоганий. І Wi-Fi називається тут HotSpot - у них у всіх кафе є.

Про паростки я не знаю (