Найсмачніші млинці з м’ясом, рецепт з фото
Як приготувати смачні млинці з м'ясом в домашніх умовах. 
Млинці з м'ясом - дуже відоме блюдо у всіх країнах земної кулі. В основному їх подають в якості другої страви на обід або вечерю. Ще м'ясні млинці відмінно поєднуються з чаєм або з кавою на сніданок. Що стосується начинки, то варіацій на тему її приготування дуже-дуже багато і у кожної господині є свій перевірений і улюблений рецепт млинців.
Млинці з м'ясом - завжди виграшний варіант, оскільки це дуже смачне і ситне блюдо. Також їх можна приготувати про запас і помістити в морозильну камеру. А коли необхідно - дістати і підігріти в мікрохвильовці або обсмажити на сковороді. І вуаля - можна смачно перекусити. А якщо Вам сподобався цей рецепт, рекомендую ще схожий, один з моїх улюблених і найсмачніших - рецепт млинців з печінкою.
М'ясні млинці люблять все, особливо чоловіки. Подаються млинці з м'ясом як гарячими, так і холодними. Зверху їх можна посипати зеленню або тертим сиром, полити сметаною або гірчицею. А в якості доповнення до страви з млинців можуть послужити прості овочеві салати або різноманітні соління.
для приготування млинців:
- 200 г борошна;
- 2 цілих яйця і 2 жовтки;
- 100 г вершкового масла;
- 0,5 ч.л. солі;
- 700 мл молока;
- невеликий шматочок сала для змазування сковороди.
для м'ясної начинки:
- 3 середні цибулини;
- 1 морква;
- 2 яйця;
- 600 г свинини;
- рослинне масло для смаження;
- сіль, перець за смаком.
Рецепт млинчиків з м'ясом.
Млинці будуть дуже соковиті, якщо скласти їх у вигляді конвертиків, оскільки весь м'ясний сік залишиться всередині. А для цього потрібно приготувати м'які, тонкі і еластичні млинці. У цьому рецепті я розповім в загальних рисах, як приготувати тонкі млинці на молоці. А ось тут Ви знайдете більш детальний рецепт з покроковими фото.
1. Готуємо тісто для млинців. З'єднуємо всі інгредієнти в зручній мисці. Гарненько вимішуємо тісто. Для прискорення приготування візьмемо віночок або міксер. Маса вийшла однорідна, трохи густа, як сметана.
2. Сковороду гарненько розігріваємо і змащуємо шматочком свинячого сала на вилці. Виливаємо частина тесту на розпечену сковороду. Смажимо з обох сторін. Слідкуйте за тим, щоб млинці не пересушити - тоді вони стануть ламкими і конвертики не вдасться скласти.
3.Бліни укладаємо один на одного.
Порада. Якщо ви все ж пережарили млинці - змастіть кожен шматочком масла і накрийте наступним гарячим млинцем. Так тісто розм'якшиться і стане ще смачніше.
4. Приготуємо м'ясну начинку. Свинину відварюємо до готовності, дістаємо з бульйону, викладаємо на тарілку і даємо їй охолонути. Бульйон підійде для приготування інших страв.
5. Коли м'ясо трохи охолоне, пропускаємо його через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера. До м'яса можна додати пару столових ложок бульйону.
6. Цибулю і моркву подрібнюємо.
7. На сковороду наливаємо кілька столових ложок рослинного масла і обсмажуємо овочі до м'якості і жовтого кольору.
8. Висипаємо на сковороду до цибулі і моркви м'ясо і трохи обсмажуємо до появи апетитною золотистої скоринки на крупинках.
9. Яйця відварюємо до готовності, охолоджуємо під холодною проточною водою і очищаємо. Натираємо на крупній тертці.
10. Фарш знову перекладаємо в миску, додаємо до нього терте яйце, солимо і перчимо до смаку і все перемішуємо.
11. Викладаємо начинку по центру млинця. На млинець звичайного розміру потрібно 1,5- 2 столових ложки начинки.
12. Загортаємо млинець конвертиком.
8. Так звертаємо все млинці.
9. У сковороду вливаємо олію і обсмажуємо з обох боків до хрусткої апетитної скоринки. Млинці з м'ясом можна присипати зверху зеленою цибулею або іншою зеленню.
А якщо дозволяє час - можна запекти млинці в духовці. Для аромату рецепт м'ясних млинців можна трохи урізноманітнити: видавити через прес 1 зубчик часнику і обмазати кожен млинець вершковим маслом замість рослинного для смаження. Тільки виставляти форму з млинцями потрібно в добре розігріту духовку, щоб вони не вийшли сухими.
Ось і готові наші смачні, ситні й ароматні млинці в м'ясом.
Кличте всіх до столу і смачного!
Головна> Другі страви> Найсмачніші млинці з м'ясом, рецепт з фото