Як розтопити желатин в мікрохвильовці інструкція
Багато смакоту готуються з використанням желатину. Найпопулярніше ласощі - желе. Але це тільки початок довгого списку, що з ним можна приготувати. Загадково звучить панна котта, самбука, знайоме холодець, сметанний крем. м'ясний і рибний рулет, пудинг, суфле.
Модниці і красуні знайшли йому застосування в догляді за шкірою обличчя і волоссям.
Загалом, хоч як крути, знати, як розтопити желатин в мікрохвильовці, потрібно всім. Можна, звичайно його розпустити і на водяній бані, однак СВЧ набагато спрощує процес.
У питанні, як розчинити желатин в мікрохвильовці, немає нічого складного. Але спочатку кілька слів про нього і правила роботи з ним.
Порошок солом'яного кольору, гранульований або дрібного помелу, а також листової є речовина, що отримується з зв'язок, кісток і сухожиль великої рогатої худоби. Може здійснюватися і з луски і кісток риби.
Не має запаху і смаку, при розчиненні практично прозорий. У холодній воді розбухає, в гарячій - розчиняється.
У складі інших продуктів в якості добавки маркується як Е441.
Проводять А і В желатин. А - з колагену свинячих шкір, оброблених кислотою, В - з кісток великої худоби, оброблених лугом. У А менша в'язкість, желюючий властивості у обох груп однакові.
Немає різниці між гранульованим, дрібного помелу і листовим.
- Дотримуйтесь пропорції, щоб не отримати на виході гумову субстанцію. Якщо в 1 л рідини розчинити 20 г желатину - отримаєте «тремтяче» желе, а 40-60 г - будете різати ножем. Усереднена пропорція 1: 5.
- Нагріваючи для розчинення кристали, не доводьте до кипіння, інакше отримаєте тягучу масу, яка втратила желюючий властивості.
- Чи не остуджують в морозильній камері, інакше отримаєте грудочки.
- Куди додається і желатинова маса повинні бути однакової температури.
- Не використовуйте прострочений.
Зважуємо без ваг
- 1 ч. Ложка гранульованого - 6 г;
- 1 столова - 15 г;
- 1 гранований стакан - 200 г;
- 1 тонкий стакан - 250 г;
- 1 пластина листового - 2 г гранульованого;
- 6 пластин - 1 ст. ложка.
Як розтопити в мікрохвильовці
У миску всипати желатин, влити трохи теплу воду, перемішати і залишити на 10-30 хв для набухання.
Розчинити в мікрохвильовці на потужності 300 W 1-2 хв. при повній потужності 25 сек.-1 хв. Час залежить від кількості розчиняється порошку.
Після охолодження вилити в бульйон для холодцю, фруктовий або ягідний сироп для желе. Ретельно перемішати. Якщо в мисці видно що не розчинилися кристалики, то лийте через ситечко.
Вишневі желейні цукерки. 200 мл хорошого з цукром вишневого нектару, по 10 г желатину і кокосової стружки.
Замочіть желатин в нектарі. Після набухання розчиніть в мікрохвильовці. Розлийте по маленьких формочках (можна і в одну, але з не дуже високими бортиками). Посипте стружкою кокоса. Поставте застигати в холодильник. Якщо використовували велику форму, поріжте на порційні шматочки.
Малинове желе. 125 мл холодного молока, 125 г малини, по 50 мл малинового сиропу і рому, 1 ст. ложка желатину, 2 столові цукру.
Замочіть в молоці. Набряклий розтопіть в мікрохвильовій печі. Розімніть малину в пюре, влийте сироп і ром, додайте цукор, перемішайте. Влийте желюючу масу, перемішайте. Розкладіть по келихах, склянках або креманках. Остудіть в холодильнику. В якості прикраси перед подачею зробіть шапку зі збитих вершків.
Що ще можна смачненького приготувати:
Як приготувати піцу в мікрохвильовці: вибирайте рецепт
Курячі шлунки і сердечка тушковані з овочами
Як запекти картоплю
Страви в горщиках