Як розтопити мармелад

450 г цукрової пудри (дуже добре розмеленої);

2 ч ложки желатину;

2 ч ложки рослинної олії;

Сік одного лимона (10 мл).

Желатин розвести в холодній кип'яченій воді в співвідношенні 1: 5. На 2 ч ложки желатину 10 ч ложок холодної води. Залишити до набрякання на 20 хвилин. Потім додати сік одного лимона. Набряклий желатин розпустити на водяній бані. Не допустити закипання води.

Змішати цукрову пудру, білок і додати рослинне масло. Ввести желатин в пудру. Засипати стіл цукровою пудрою і змушують мастику. Загорнути в плівку вийшла мастику і залишити на 30 хвилин.

Надати колір мастики за допомогою харчової фарби.

маршмеллоу - 90-100 г (одна пачка зефірних цукерок);

лимонний сік або вода -

У маршмеллоу одного кольору додати столову ложку лимонного соку або води і нагріти в мікрохвильовій печі (10-20 секунд) або на водяній бані до збільшення в об'ємі.

Потім порціями вводити просіяне цукрову пудру і розмішувати масу ложкою або лопаткою.

Коли розмішувати ложкою стане важко, викласти масу на посипаний цукровою пудрою стіл і продовжувати розминати руками до тих пір, поки мастика не перестане липнути до рук.

Отриману мастику загорнути в харчову плівку або тонкий целофановий пакет (так, щоб плівка щільно прилягала з усіх боків до мастики і повітря не потрапляло всередину пакета) і покласти в холодильник на

Мастику можна зберігати в холодильнику, загорнувши щільно в целофан, до 6 тижнів;
також можна зберігати мастику в морозильнику, загорнувши в кілька шарів целофану і обернувши фольгою - в морозилці мастика може зберігатися кілька місяців.
Готову мастику дістати з холодильника, викласти на посипаний крохмалем стіл і тонко розкачати.

З готової мастики можна приготувати різні фігурки, квіточки, листочки і трояндочки для тортів або покрити торт тонко розкачане мастикою.

Розтопити мармелад (300 гр) з 5-6 ложками води в мікрохвильовці на 100% мощ.-1мінуту. Далі мармелад скласти в кухлик, розтопити на повільному вогні, постійно помішуючи в однорідну масу.

Торт "Бутерброд з ікрою"

Яйце куряче (бісквіт) - 4 шт + 4 шт; Цукор (бісквіт - 150 г, крем - 50 г, + 4 ст.л. для ікри) - 200 г; Борошно (бісквіт) - 150 г + 150 г; Розпушувач тесту (бісквіт) - 1 ч. Л .; Сир (або сирна паста) - 120 г; Сливки (крем - 200 мл, ганаш - 100 мл) - 300 мл; Мандарин - 2 шт; Банан - 1 шт; Шоколад білий (ганаш) - 100 г; Масло вершкове (ганаш) - 25 г; Желе (для торта - червоне або прозоре) - 2 пакет; Мастика (світла, для обтягування боків торта); Фарба харчова (жовта і червона); · Олія соняшникова без запаху (для ікри) - 500 мл. приготування:

Замісити тісто для бісквіта. Яйця збити з цукром, додати борошно і розпушувач.

Форму змастити (24 см) маргарином або рослинним маслом, можна вистелити пекарської папером. Викласти тісто, розрівняти.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

Випекти 2 коржі. Для тих, хто любить "мокрі" торти, на цьому етапі можна просочити коржі сиропом. Сироп: на 1 ст. води 2 ст.л. цукру, розігріти до розчинення цукру, додати 2 ст.л. рому. Просочити коржі.

Готуємо крем. Сливки (200 мл) збити до піків. Поступово ввести сир і цукор. Якщо використовуєте солодку сирну пасту, то цукор можна не додавати.

Починаємо збирати торт. Укласти торт на блюдо, встановити бортик від форми. На нижній корж укладаємо нарізану скибочками банан.

виливаємо крем, розрівнюємо, викладаємо очищені часточки мандарина.

Зверху укладаємо другий корж, злегка притискаємо від середини до країв, щоб крем розподілився рівномірно і заповнив усі дірочки. Відправляємо в холодильник до застигання на 3-4 години.

Ікра. Для приготування ікри нам знадобиться охолоджене до білого кольору рослинне масло (без запаху). Краще заздалегідь (напередодні) його поставити в холодильник. Масло треба розлити в 3-4 невеликі ємності (наприклад, в великі одноразові стакани). Надалі це масло можна використовувати в приготуванні їжі. Приготувати желе для торта відповідно до інструкції на упаковці, тільки води додати менше, ніж зазначено. Якщо желе прозоре, підфарбувати його харчовими барвниками. Якщо червоне - додати трохи жовтої фарби. Готове гаряче желе набираємо в шприц (звичайний медичний шприц без голки, 20 мл і більше) і по крапельці видавлюємо з нього желе в стакан з маслом.

У міру нагрівання масла міняємо стаканчики. Ікру зціджувати, викладаємо на паперову серветку, щоб масло вбралося. Якщо масло прозоре (неохолоджене), то ікринки склеюватимуться в єдину масу.

Обсохшіе ікринки сортуємо: красиві - на торт, хвостаті і некондицию - на переплавку. Поки торт не готовий, зберігаємо ікру в холодильнику.

Повернемося до торту. Він застиг. Щоб захистити підставку під торт від можливих "забруднень", підкладаємо під торт щільну плівку або пекарські папір. Знімаємо бортик.

надаємо торту форму скибочки батона.

Обрізки подрібнити або пропустити через м'ясорубку.

Мокрими руками, використовуючи обрізки від торта, вирівнюємо "корочку" батона.

Готуємо ганаш: 100 мл вершків (чим жирніше, тим краще будуть збивати) довести до кипіння, додати 100 г білого шоколаду. Розчинити. Зняти з вогню і додати 25 г вершкового масла. Розмішати до розчинення.

Крем охолодити. Охолоджений - збити міксером.

Закінчуємо збірку. Беремо ганаш. Вирівнюємо їм бортики торта. Ставимо торт в холодильник. В цей час розгортає смужку з мастики, шириною = висоті торта + 2 мм. На охолоджений торт приклеюємо бортик з мастики. За допомогою харчових фарб фарбуємо мастику в "батон" колір. Я змішувала червону і жовту фарбу до приблизно оранжевого і фарбувала пензликом. Коли перший шар злегка підсох, зверху пройшла губкою, змоченою у фарбі жовтого кольору. Після фарбування наносимо крем на наш бутерброд.

Витягуємо плівку. Насипаємо ікру. Кличемо гостей!