Як розрахувати меню на весілля опис і приклади страв з фото

Весільне торжество - це подія, яка вимагає великих витрат сил і засобів. Щоб святкове застілля пройшло якнайкраще, треба присвятити час продумування того, які страви і напої будуть стояти на столі. Задовго до торжества молодята та їхні близькі замислюються про те, як розрахувати меню на весілля так, щоб запрошені отримали задоволення від страв.

Поради для тих, хто складає меню на весілля

Для того щоб визначитися з вибором страв і напоїв для святкового столу, треба вирішити, скільки людина буде на заході. Слід виписати імена тих, кого обов'язково потрібно покликати на весілля.

Наступний важливий момент - це тривалість застілля. Торжество може відзначатися тільки дві чи тривати до глибокої ночі.

Поруч з кожним ім'ям запрошеного треба зробити позначки про те, які пристрасті в їжі у нього є або яку дієту він дотримується. Виходячи з цих даних, треба скоригувати меню. Якщо весілля очікується широкої, то буде непросто з'ясувати такі деталі про всі гостях. Тому доведеться вибирати страви, які подобаються більшості людей.

Не варто готувати або замовляти невідомі страви. Нові рецепти необхідно спочатку випробувати.

Зразкове традиційне весільне меню

У більшості випадків стіл на весілля накривається приблизно однаково. В цьому є розумне зерно. Це зручно для ресторанів і сімей, які замовляють банкет. З іншого боку, традиційний склад меню очікують і гості. Не багато люди готові розглядати відвідування весільного заходу, як знайомство з чимось новим. Стандартний набір страв можна частково замінювати на що-небудь особливе.

Холодні закуски

М'ясна нарізка - це запечене і копчене м'ясо, ковбаси. Обов'язково на святковий стіл ставляться тарілки з копченої та солоної делікатесної рибою.

Сир може бути представлений як у вигляді нарізки, так і кубиками. На столі має бути кілька сортів сиру.

На тарілках можуть бути розкладені, нарізані часточками і скибочками, огірки, солодкий перець і помідори.

Зазвичай на стіл ставиться чорна і червона ікра в охолодженому вигляді в розетках. Білий хліб і вершкове масло теж повинні бути на столі.

Мариновані і солоні гриби і овочі - невід'ємна частина українських застіль.

Бутерброди, тарталетки і канапе прикрашають стіл і подобаються гостям.

Якщо правильно розрахувати меню, то холодних закусок має виявитися чотириста грамів на кожну людину.

Салати бувають теплими і холодними. Вони можуть бути м'ясними, овочевими та рибними. Для святкового столу вибирають чотири або п'ять видів салатів. Найчастіше вибирають, традиційні для українського свята, салати. На кожну людину має припадати приблизно триста грамів салатів.

Гарячі закуски

Приклади популярних гарячих закусок:

грибний жульєн
М'ясний рулет
Млинці з начинкою
Сир в паніровці
Овочі, приготовлені на грилі

Гарячі закуски готують виходячи з розрахунку, що на одну людину має припадати приблизно сто грамів таких страв.

Основні страви

Основна страва може бути приготовлено з м'яса, дичини або риби. Іноді робиться кілька видів основної страви, щоб гості могли вибрати той варіант, який їм до душі. Дичина для святкового столу часто готують цілком. Іноді цілим запікають порося. Риба може бути теж поставлена на стіл в не розібрався вигляді.

Користується популярністю шашлик, який теж може бути приготований з м'яса, риби, курки або індички.

Основного страви має бути близько трьохсот грамів на одного запрошеного, щоб усім вистачило.

До основної страви завжди пропонується гарнір. Найпоширеніший варіант гарніру вУкаіни - це картопля. З нього можна приготувати безліч різних видів гарніру. До того ж він підходить до будь-якої страви. Але, крім картоплі на гарнір, можна приготувати рис, пасту або тушковані овочі. Гарніру має бути по сто п'ятдесят грамів на одного гостя.

Десерт і фрукти

Фрукти і ягоди можна подавати нарізаними або у вигляді шашличків. Іноді фруктову нарізку прикрашають збитими вершками. Можна зробити фруктові порційні салати. Такі десерти користуються популярністю. Фрукти в карамелі або в желе теж підходять до святкового столу. Фруктів на торжестві повинно бути по двісті грамів на людину.

Основним десертом на головному сімейному святі є весільний торт. Але, крім нього на стіл ставляться тістечка, печиво і цукерки. В середньому на одну людину має припадати по двісті грамів десерту.

Банкетне меню складається зазвичай таким чином, щоб загальна кількість їжі, якщо розділити його на кількість гостей, становило півтора кілограма на одну людину.

Шампанське береться з розрахунку по одній пляшці на трьох осіб, оскільки цей напій вживають тільки на самому початку торжества. На стіл ставлять біле і червоне сухе або напівсолодке вино. Вино купується по одній пляшці на одного запрошеного. Міцних напоїв, таких як горілка, коньяк і віскі купується по триста грамів на людину.

На весільному столі обов'язково має бути досить газованої і простий мінеральної води, соків, морсів, лимонадів. Таких напоїв треба запасти по два літри на кожного гостя.

Чи буде весілля проходити в ресторані чи вдома, варто розібратися в тому, як скласти меню для банкету. Тоді гроші будуть витрачені з розумом, а гості не забудуть чудове застілля.