Як розм’якшити хліб

Спосіб перший. Наріжте хліб порційними шматочками. Розкладіть шматочки на деку. окропивши кожен водою. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте деко з хлібом в розігріту духовку на 2-3 хвилини. Дістаньте розм'якшені шматочки і тут же подайте на стіл.

Варіація першого способу - «парова лазня». Використовуйте каструлю і звичайне металеве сито. У каструлю налийте на чверть обсягу звичайної води і поставте на вогонь. Коли вода закипить, поставить поверх каструлі сито, а в нього покладіть нарізаний хліб. Накрийте цю конструкцію зверху кришкою. Водяна пара освіжить хліб. Через 5-7 хвилин «пропарювання» свіжий і запашний хліб можна подавати до столу.

Ще один спосіб «оживити хліб» - відправити його в мікрохвильову піч на 20 секунд. Однак перед тим як включити прилад, потрібно накрити ємність з хлібом спеціальним пластиковим контейнером-кришкою для мікрохвильових печей.

Хліб - це основний продукт харчування і найбільше багатство країни. У хлібі містяться всі найнеобхідніші речовини, який необхідні для здоров'я нашого організму. У ньому містяться вітаміни групи В, вуглеводи, білки, залізо, калій, магній і фосфор. Хліб є обов'язковою частиною раціону харчування дітей і дорослих. Нерідко трапляється так, що він лежить якийсь час в хлібниці і черствіє. Однак існує чимало способів надати хлібу свіжий вигляд і смак, якими можна скористатися.

Опустіть шматок черствого хліба на пару хвилин (в залежності від розміру і ступеня черствості скибки) в миску з молоком або водою. Після цього помістіть хліб на 10 хвилин в розігріту духовку. Завдяки цьому способу ви отримаєте свіжий хліб. Ні в якому разі не варто освіжати запліснілий хліб і вживати його в їжу.

Освіжити хліб можна за допомогою пари. Для цього потрібно налити в глибоку каструлю трохи води, зверху помістити друшляк або спеціальні грати, призначену для приготування страв на пару. При цьому друшляк не повинен торкатися поверхні води. Підсохлий хліб наріжте шматочками і складіть в друшляк, накрийте кришкою. Поставте каструлю на вогонь, дати закипіти воді. Зменшити вогонь і тримати 5-15 хвилин, в залежності від черствості хліба.

Навіть дуже черствий хліб можна легко освіжити за допомогою мікрохвильової печі. Покладіть в мікрохвильову піч стільки шматочків хліба, скільки зможете з'їсти за один раз і поставте грітися на 30-40 секунд. Варто пам'ятати, що після нагрівання в мікрохвильовій печі хліб дуже швидко черствіє і його вже не можна буде відновити.

Покласти шматочки черствого хліба в невелику каструлю, накрити кришкою і поставити в більш велику за обсягом каструлю з гарячою водою. Тримати хліб до повного охолодження води в каструлі. Робити це потрібно перед подачею на стіл, так як хліб залишиться м'яким не більше двох годин.

Зберігати хліб рекомендується в дерев'яних або пластмасових хлібницях. Головне в зберіганні - не тримати хліб під прямими сонячними променями і поряд з опалювальними приладами. Якщо ви зберігаєте хліб в поліетиленових пакетах, необхідно щодня міняти пакети на новий. Періодично промивайте хлібницю розчином оцту, потім теплою водою і ретельно просушіть. Щоб хліб довше не черствів, потрібно тримати його в закритому посуді, поклавши сирої очищену картоплю або яблуко, періодично міняючи на свіже. Свіжий хліб можна легко нарізати, якщо попередньо вмочити ніж в окріп.

Після процедури «пожвавлення» хліб черствіє практично відразу як охолоне, і в подальшому ніякої реанімації не піддається. А тому, размягчать варто лише ту кількість хліба, яке ви і ваша сім'я з'їсте за 1 раз.

Черствий хліб - не діагноз, а поле для фантазій. Наприклад, з нього виходять дивовижні грінки до сніданку. Рецепт цих «бабусиних» грінок до крайності простий: потрібно взяти пару яєць, пару ложок молока, дрібку солі, збити все це разом і, вмочуючи шматочки хліба в яєчну суміш, смажити їх на сильно розігрітій сковороді до рум'янцю. На виході - смачні м'які грінки, цілком придатні до того, щоб стати самостійною стравою для сніданку.