Як розколоти кокос і приготувати кокосову стружку і кокосове молоко - рецепт з фото

Існують дуже цікаві і смачні африканські, індійські і бразильські страви, до складу яких входять кокосове молоко або кокосова стружка. Раніше я купувала їх. Кокосове молоко досить дороге, стружка більш доступна. Але якщо треба багато, то можна приготувати кокосову стружку і молоко зі свіжого кокоса в домашніх умовах.
Кокос - дуже корисний продукт, тому я із задоволенням стала включати його в наш сімейний раціон частіше: в супи, в основні страви з риби і курки, в випічку і десерти.

Для приготування кокосової стружки і кокосового молока знадобиться:

кокосовий горіх - 1 штука;
окріп - 200 - 400 мл (в залежності від бажаної жирності).

Як розколоти кокос в домашніх умовах

Перший крок - вилити з кокоса кокосове молочко. Для цього намацати з трьох отворів одне, яке піддається продавлювання всередину. Проколоти його і розширити отвір. Перевернувши кокос вниз отвором над який-небудь ємністю, дати воді витекти. Вона нам не знадобиться для приготування кокосової стружки і молока. Її можна просто випити, вона теж дуже корисна.

Друге, що потрібно зробити - це або сокиркою, або міцним ножем (типу мисливського) зробити одну хорошу або кілька невеликих тріщин по одній лінії. Потім стукнути по кокосу і він повинен розколотися на дві частини.

Потім треба відокремити м'якоть кокоса від шкаралупи, овочевим або кухонним ножем зрізати тоненьку коричневу оболонку.

Приготуємо кокосову стружку і молоко

М'якоть кокоса натерти або подрібнити в блендері.

Отриману стружку просто залити окропом, перемішати і залишити настоятися.

Приблизно через півгодини процідити і віджати цю кокосову масу з стружки і води. Вийде кокосове молоко, яке можна використовувати в кулінарії. Зберігати таке молоко дозволяється в холодильнику до п'яти днів, але краще використовувати в найближчі 2 дні.

Кокосове молоко розшаровується на 2 частини: густу і рідку. Ці частини просто змішуються для використання в рецепті.

Отриману кокосову стружку теж можна використовувати в кулінарії, а якщо її планується зберігати, то необхідно підсушити в духовці при невеликій температурі (50 градусів).

Приємного використання натуральних кокосового молока і кокосової стружки в ваших домашніх рецептах!