Як приготувати вінегрет звичайний - рецепт з капустою
На просторах інтернету зараз можна зустріти величезну кількість різноманітних салатів. Змінюються інгредієнти і, відповідно, змінюється і назва.
Але є салат, в який теж додають різні інгредієнти, але назва у нього одне - «Вінегрет».
Хочете в цьому переконатися, наберіть в пошуковому рядку «як приготувати вінегрет звичайний».
Я пропоную свій рецепт.
Вінегрет звичайний - рецепт з капустою
- буряк - 3 шт. середнього розміру
- картопля - 5-6 шт. середнього розміру
- квашена капуста - 0,5 кг.
- зелений консервований горошок - 1 банка
- цибуля зелена - 1 пучок
- рослинна олія
- сіль
Як приготувати вінегрет звичайний
- Спочатку відварюємо овочі - буряк і картопля. Відварювати потрібно в різних каструлях, так як час приготування цих овочів різний. Останнім часом продавці на нашому ринку полегшують нам роботу і продають вже відварну буряк, я із задоволенням користуюся їх послугою.
- Овочі необхідно остудити, потім очистити і нарізати невеликими кубиками.
- Квашену капусту необхідно віджати. Я зазвичай квашену капусту теж купую на ринку, на одній точці дуже смачну роблять, без оцту. Так ось нарізка у них довга, тому я для вінегрету ріжу її дрібніші.
- Всі інгредієнти готові. Викладаємо їх у каструлю або глибоку чашку, що б було зручніше перемішувати. Додаємо зелений консервований горошок і нарізану зелену цибулю. Солимо, заправляємо рослинною олією. Салат ретельно перемішуємо.
- У кожного блюда є своя родзинка, є вона і у вінегрету. Якщо ви хочете, щоб всі інгредієнти мали власний колір, то першою в посуд, де будете робити салат, викладіть буряк і заправте її рослинним маслом, а потім вже викладайте інші. А якщо вам подобається, що б всі інгредієнти забарвилися від буряка, то змішуйте їх всі разом, а потім заправляйте олією.
- Вінегрет звичайний готовий. Можна їсти салат відразу, але все-таки краще, коли він постоїть хоча б години дві, тоді у нього буде насичений, неповторний смак.
Зараз саме час для салатів з квашеної капусти, адже вона багата вітамінами, яких нам так не вистачає в кінці зими. Що б урізноманітнити своє меню, рекомендую звернути увагу на салат «Зимовий».
P.S. А ви знаєте звідки з'явилася назва салату - «вінегрет». Є дві версії.
Перша - коли Катерині Великій принесли нове блюдо, вона, спробувавши, сказала: «Фе, що не гріти!». Так і з'явилася назва, правда, злегка змінений.
Але історики більше схиляються до другої версії.
За часів Олександра I на царський кухні працював французький кухар Антуан Карем. Побачивши, що при приготуванні невідомого йому салату, українські кухарі заправляють його оцтом, він запитав: «Vinaigre?» ( «Оцет?»). українські кухарі, думаючи, що француз виголосив назву страви, підтвердили: «Вінегрет, вінегрет ...». Так, спочатку в царському меню з'явився новий салат, пізніше він знайшов популярність у простого народу. А в Європі вінегрет відомий як «український салат».
Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.
Цікава тонкість щодо того, як зробити, щоб овочі в вінегреті НЕ забарвилися буряковим соком, не знала про такий, ми завжди просто змішували все і все. І, до речі, морквину ще завжди в вінегрет клали. А взагалі давно вінегрет теста, я його і в дитинстві не любила особливо, і зараз теж не самий мій улюблений салат. Хоча іноді, в своє задоволення, так добре йде)))
Так, багато хто кладе в вінегрет морквину, але у мене чоловік не любить варену моркву, тим більше вона все-таки присутня, адже найчастіше солять капусту разом з морквою. Так що варіанти можливі, на будь-який смак.
Ось так і буває. хтось скаже - і назва готово!)) Так і одному з найулюбленіших українських салатів назву визначилося. Він ще й тим чудовий, що коли готуєш винегретики, можна не готувати гарнір. Ну і що, що не «грітися», зате як смачно і корисно! ))) Дякую за статтю про популярному вінегреті, Олена!
Я вінегрет теж дуже часто використовую замість гарніру, так що даремно Катерина повередувати.