Як приготувати торт - каприз - як приготувати дамський каприз - кулінарні рецепти

Який святковий стіл обходиться без торта. У доброї господині є свій фірмовий рецепт, яким вона намагається здивувати гостей і домашніх. А якщо подібного рецепта ще немає, варто звернути увагу на торт «Каприз». Готується дуже просто, продукти для нього все звичайні і доступні, але смак вишуканий, гідний фірмової страви.

Підберіть свій рецепт

Приготування коржів для торта «Каприз»

- цукровий пісок - 1 склянка;
- мед - 2 столові ложки;
- яйця курячі - 2 штуки;
- борошно - 3,5 склянки;
- вершкове масло - 50 грамів;
- сода питна - 1 чайна ложка;
- какао - порошок - 1 столова ложка;
- ванільний цукор - 1 пакетик.

Ретельно вимийте курячі яйця і розбийте їх в скляну каструльку. У маленькій мисці розтопіть мед до прозорого стану, додайте розм'якшене вершкове масло. Збийте міксером або блендером яйця з ванільним цукром, вилийте туди ж яєчно-масляний суміш і перемішайте.

Поставте каструлю на водяну баню, на повільному вогні нагрівайте вміст, постійно помішуючи, до повного розчинення інгредієнтів. Охолодіть готову суміш, всипте туди какао-порошок і, заздалегідь просіяне на дрібному ситі, борошно. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок і замісіть тісто.
Тісто по консистенції має нагадувати сметану, інакше коржі будуть дещо жорстким.

Готове тісто розділити на шість однакових шматочків і кожен розкачайте качалкою на тонкі пласти. Гострим ножем обріжте краю, щоб надати розкатаним пластів форму кола. Круглу форму для випічки змастіть рослинною олією і випікайте в духовці все коржі по черзі протягом 8-10 хвилин до повної готовності. Залишки тесту, отримані при підрівнювання коржів. спечіть на окремому аркуші - вони підуть для посипання.

Крем для торта «Каприз»

- вершкове масло - 150 грамів;
- яйце куряче - 3 штуки;
- молоко незбиране - 2 склянки;
- цукровий пісок -1 стакан;
- горіхи волоські - 100 грамів;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- какао - порошок - 1 столова ложка.

Спочатку акуратно відокремте яєчні жовтки від білків.
Для того, щоб відокремити білок від жовтка, зробіть в шкаралупі прокол товстої голкою, злийте білок, а жовток залишиться в шкаралупі.

Змішайте підготовлені жовтки з ваніліном, цукром і повільно всипте просіяне борошно. Додайте какао-порошок і ретельно розітріть. У невеликій каструлі поставте молоко на повільний вогонь і доведіть його до кипіння. У кипляче молоко вилийте жовткова суміш і варіть на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загусання. Вимкніть вогонь, трохи остудіть суміш і, додавши туди вершкове масло, збийте міксером до однорідної консистенції.

Остиглі коржі торта «Каприз» ретельно промажте приготованим кремом і укладіть один на одного. Змастіть верхній корж і боки торта, обсипте торт зверху подрібненими горіхами і крихтою, зробіть візерунок збитими вершками (балончиком). Готовий торт поставте в холодильник на 6-8 годин, щоб коржі просочилися і придбали ніжний смак.