Деруни з м’ясом, рецепт з фото, як готувати картопляні деруни з м’ясом, чарівна

Як приготувати деруни з м'ясом правильно? Як не дивно, секрети у цього простого блюда є.

Іноді мені здається, що чоловікові досить картоплі - він би тільки нею і харчувався. Якщо ж королева його шлунка потрапляє на стіл у вигляді дерунів, тим більше дерунів з м'ясом, щастю немає меж. І ось, жарячи в черговий, сотий на цьому тижні раз картопляні оладки, я задаю собі питання: а кому воно потрібно, це різноманітність в їжі?

Чоловік з його чоловічим уявленням про правильної кулінарії не розуміє нічого в моїй пристрасті до заморських фруктів, новим закусок, легким салатиків, вишуканим десертів. Ось і виходить, що намагаюся я виключно для себе. Як ви самі розумієте, це абсолютно несерйозно!

Шукаю компроміси. Щоб не смажити нескінченні деруни, сьогодні обізву їх чаклунами. А наступного разу дерунами. Або Тертика. Через тиждень - картопляннікамі. Або картопляними млинцями. Щоб настрій був ще більш веселим, почну чергувати начинки. Мабуть, в сьогоднішньому меню у нас з'являться ... деруни з м'ясом, а в четвер ... деруни з м'ясом. Просто, швидко, ситно і - головне - не так банально, як просто деруни!

складові

Щоб зробити деруни з м'ясом, вам знадобиться:

• 7-8 картоплин середнього розміру;
• 2 яйця;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. борошна;
• сіль за смаком;
• 200 г м'ясного фаршу;
• рослинне масло для смаження;
• сметана для подачі.

Як приготувати картопляні деруни з м'ясом

ГОТУЄМО КАРТОПЛЯНИЙ фарш. Насамперед моєму і очищаємо картоплю, складаємо її в миску з водою.
Цибулю чистимо. Часник - те ж саме.

І починаємо найцікавіше - майже танці з бубном: все почищені пишність треба натерти на тертці. Дрібної. Нігті, шкіру і кров при цьому краще залишити собі. Причому, натерти треба швидко - картопля при тривалому контакті з повітрям посиніє і перетвориться в малоапетитне щось. До речі, цибулю в даному випадку вельми корисний - завдяки невідомої мені, але вельми дивною хімії картопля, яка дружить з тертим цибулею, майже не темніє.

Прихильники ручної праці можуть сміливо переходити до наступного абзацу, ледарям на зразок мене розповідаю: вже багато років цілком успішно прошу про послугу свій кухонний комбайн. Він, повірте, натирає все необхідне самим чудесним чином: швидко, якісно і з цілими руками.

Додаємо до картопляної маси ЯЙЦЯ, СІЛЬ, БОРОШНО. Перемішуємо і ставимо розігріватися сковорідку - ось ту стареньку, чорну, але саму-саму надійну. Наливаємо трохи олії - нехай прогріваються разом.

Перевіряємо фарш - для м'ясних дерунів він повинен не бути сухим, його треба обов'язково посолити і додати перець. При необхідності м'ясо можна змішати з ложкою сметани або вершків і навіть додати трохи окропу.

Смажимо деруни З картоплі з м'ясом. Викладаємо на сковорідку трохи тесту - приблизно з столову ложку розміром. Викладаємо і злегка розплющуємо, формуючи акуратний млинець. Вогонь мінімальний. На кожну оладку викладаємо невелику кількість фаршу. Кладемо не в центр барвистою гіркою, а рівномірно розподіляємо по всій площі деруна. Набираємо ще трохи тесту і прикриваємо м'ясо.

Важливо не робити високих «багатоповерхових» дерунів з м'ясом - вони можуть просто не прожаритися. Намагайтеся прагнути до розумного мінімуму - і тоді у вас все вийде!

Смажимо на невеликому вогні з двох сторін до появи впевненою золотистої скоринки.

ВУАЛЯ, ВСІХ ПРОСИМО ДО СТОЛУ! Подаємо деруни з м'ясом зі сметаною або розтопленим вершковим маслом. Готові чаклуни непогано присипати дрібно нарізаним часником.