Як приготувати тарталетки в домашніх умовах

Красива подача святкових салатів буде забезпечена, якщо розкласти їх в тарталетки. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати тарталетки в домашніх умовах, з фото покрокового процесу.

Рецепт солоного пісочного тіста для тарталеток зрозумілий і простий. З інгредієнтів рецепта вийде близько 180 г сирого тесту, якщо вам необхідна більша кількість, то пропорційно збільште кількість продуктів. У такою смачною і красивою "посуді" просто приголомшливо буде виглядати закуска з сьомгою або з червоною рибою і сиром.
На приготування тарталеток знадобиться 1 годину. Із зазначених інгредієнтів вийде 4 тарталетки (розмір форми 10 сантиметрів).
Складові:
- борошно - 100 г
- вершковий маргарин - 45 г
- вершкове масло - 20 г
- яйце (жовток) - 1 шт.
- сіль - 2-3 г

Відміряємо необхідну кількість борошна, просіюємо її, додаємо сіль. Просіювання необхідно не для того, щоб наситити борошно киснем, як у випадку з дріжджовим тестом. У борошні, буває, трапляються непотрібні вкраплення, іноді борошно злежується, тому її потрібно трохи розтрусити.

Додаємо холодний вершковий маргарин і невеликий шматок холодного вершкового масла, воно додасть випічці вершковий аромат. Маргарин і масло розтираємо з борошном, до утворення великих крихт. Розтирати інгредієнти в крихту можна руками, а можна звичайною Картоплем'ялки.

Додаємо сирий жовток великого курячого яйця. Змішуємо тісто, поки воно не збереться в грудку. Довго замішувати пісочне тісто можна, так як тарталетки НЕ будуть розсипчастим.

Із зазначених в рецепті інгредієнтів виходить 180 г пісочного тіста, цієї кількості достатньо на 4-5 великих тарталетки або на 8-10 маленьких. Готове тісто прибираємо приблизно на 15 хвилин в холодне місце.

Присипаємо дошку борошном. Остигнуло тісто розгортаємо в пласт, товщиною 3-4 мм. Розрізаємо на квадрати, які трохи більше за розміром, ніж форми для випічки. Кладемо лист тіста в форму, щільно приминає рукою, надлишки зрізаємо ножем.
Заповнені тестом форми ставимо в холодильник, а тим часом включаємо духовку розігріватися до 170 градусів за Цельсієм.

На тісто кладемо невеликі шматочки фольги.

На фольгу насипаємо горох або квасоля (підійде рис, гречка, перловка), щоб тарталетки зберегли форму кошиків.
Ставимо формочки в духовку, випікаємо 20-25 хвилин. Потім дістаємо, охолоджуємо, прибираємо горох.

Тарталетки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже ніжними і розсипчастими.

Святковий салат, яким ви наповніть кошичок. стане найсмачнішим домашнім частуванням.