Рагу з куркою з грибами, прості рецепти
Рагу можна приготувати дуже швидко: за 20 хвилин разом з нарізкою продуктів. Це ідеальне блюдо, коли немає часу на придумування нового і потрібно швидко і просто приготувати гриби та сезонні овочі.
Лісові лисички можуть пару днів полежати в холодильнику, але краще їх готувати відразу після збору. У цьому випадку вони будуть найбільш ароматними і дуже смачними.
З грибами відмінно поєднуються овочі або злаки. Влітку найкраще використовувати свіжі молоді овочі і трави. Кожне літня страва з овочів, трав і грибів - це запас вітамінів і мікроелементів на весь рік.
Курка в рагу грає роль додаткового компонента або головною м'ясної частини, коли гриби і овочі служать гарніром. В принципі, курку можна і виключити з страви.
Замість Мангольд можна використовувати будь-яку зелень. Головне правило - не дати зелені переготовіть. Її потрібно лише злегка обсмажити і розм'якшити, але ні в якому разі не гасити або довго мучити.
Інгредієнти рагу з курки:
- 200 г курячого м'яса (грудки)
- 200 г грибів (лисички)
- 1 кабачок
- 2 невеликих моркви
- 1 цибулина
- пучок Мангольд
- сіль
- перець
Як приготувати рагу з куркою і грибами:
Наріжте м'ясо невеликими шматочками. Овочі наріжте дрібно, цибулю поріжте кільцями, мангольд - великими частинами. Гриби поріжте довільно.
Курку обсмажити в маслі. Гриби складіть в розігріту без масла сковороду з високими бортами або вок, присипте сіллю і дайте витопитися соку. Сік злийте в окрему миску. Коли весь витопиться, додайте рослинне масло, морква, кабачки і цибулю. Обсмажте овочі, додайте до них обсмажену курятину.
За хвилину до готовності додайте в мікс мангольд. Перемішайте, обсмажуючи близько хвилини, і подавайте. Соліть й перчимо готову страву.
Рагу з курки відмінно поєднується зі свіжими травами і листовим салатом.
