Чим можна замінити яблука в Шарлотці, в дієті - woman s day
Яблука дуже корисні, але на них може бути алергія, а часом просто хочеться чогось іншого. І тоді виникає питання, чим замінити яблука. У пошуках варіантів слід виходити з того, для якої мети використовуються ці фрукти. В пиріг, при дієті або при алергії фрукти і ягоди можуть відрізнятися.
Знаючи, чим замінити яблука в кулінарії, ви отримаєте абсолютно нові смаки п.
Яблука вважаються одним з найбільш низькокалорійних фруктів, при цьому вони смачні і корисні. Але на монодиете набридають навіть найулюбленіші продукти. В цьому випадку треба шукати альтернативні варіанти.
Чим замінити яблука в дієті
Для початку спробуйте запікати або бланшувати кислі фрукти. Така кулінарна обробка зберігає користь і при цьому прибирає зайву кислоту.
Чим можна замінити яблука на дієті:
- грейпфрут - сприяє схудненню, насичує вітамінами;
- зернові хлібці - низькокалорійні і не псують зубну емаль;
- груші - настільки ж смачні, але містять більше цукрів;
- будь-які кислі ягоди - їх можна вживати у вигляді пюре або додавати в салати;
- білокачанна капуста - об'ємна і ситна;
- сира морква - потріть її і додайте краплю олії.
Не варто брати замість яблук більше солодкі фрукти і ягоди. Надлишок фруктози загальмує схуднення і може викликати неприємні наслідки для здоров'я. Уникайте персиків, абрикосів, бананів, полуниці, слив і сухофруктів.
Чим замінити яблука в Шарлотці і інших пирогах
З яблук виходить смачна кисло-солодка начинка. Чим кисліше сорт, тим ароматні буде випічка. При бажанні замість них можна брати практично будь-які фрукти, ягоди, сухофрукти і навіть овочі. Наприклад, дуже незвично і смачно вийде, якщо в шарлотку покласти пекінську капусту або терту моркву з родзинками.
Без особливих змін в рецептуру шарлотки можна класти стебла ревеню. Вони в пирозі будуть дуже схожі на яблука.
Підійдуть дрібні ягоди, їх треба попередньо підготувати:
- смородину, малину, полуницю позбавляють від плодоніжок і зав'язі;
- якщо сорт дуже кислий, то їх треба бланшувати - опустити на хвилину в киплячу воду;
- за вагою ягід беруть набагато менше, ніж яблук, на стандартний розклад шарлотки - не більше 200 г;
- перед закладкою в тісто їх треба обваляти в борошні або крохмалі;
- дрібні ягоди додають безпосередньо в тісто, а не висипають на дно форми.
Груші, сливи, абрикоси, банани та інші солодкі фрукти додають за обсягом стільки ж, скільки і яблук. Вони повинні повністю закривати дно форми і рівномірно розподілитися по всьому пирогу.
Кухня - це місце, де можна і потрібно творити. Не бійтеся фантазувати і експериментувати. Беріть основу рецепта і міняйте начинки. Це найлегший спосіб урізноманітнити і дієту, і повсякденне меню.