Як приготувати свіжу печінку тріски

На прилавках магазинів останнім часом можна зустріти не тільки консерви, але і заморожену печінку тріски. Далеко не всі господині знають, як приготувати свіжу печінку тріски. Насправді можна створити безліч страв з цього продукту. В першу чергу можна приготувати паштет. Спочатку потрібно відварити печінку тріски і морква. Потім подрібнити печінку на блендері разом з морквою і цибулею, або ж скористатися м'ясорубкою. Додати в паштет трохи бульйону, в якому варилася печінка тріски, вершкове масло, посолити, додати на кінчику ножа мелений червоний перець чилі, зелень кропу і петрушки. Паштет з печінки тріски виходить повітряним і смачним. Можна приготувати бутерброди з чорного хліба і такого паштету, прикрасити їх гілочками зелені петрушки або кропу.

Багато господинь знають, як приготувати печінку на сковороді, але далеко не всі здогадуються, що точно так само можна вчинити зі свіжою печінкою тріски. Спочатку печінку потрібно вимити, висушити кухонним рушником. Перед смаженням субпродукт можна замаринувати. Для цього змішати біле сухе вино, сік лимона, оливкова олія, додати дрібно нарізану цибулю і залити сумішшю продукт. Для печінки тески досить полежати в маринаді всього півгодини. Смажити печінку так само легко, як вибрати яловичу печінку, з цим впорається навіть починаюча господиня. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями. Сковорідку поставити на вогонь, додати рафіновану соняшникову олію, спочатку підсмажити печінку по три хвилини з кожного боку, додати цибулю, ще трохи посмажити, покласти моркву. Коли все добре прожариться, додати сметану, накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь, згасити печінка десять хвилин.

Далеко не всі знають, як зробити котлети з печінки тріски. Спочатку продукт потрібно помити, висушити кухонним рушником, подрібнити на блендері. Цибулю і часник дуже дрібно порізати, додати до печінки, покласти одне сире яйце, посолити, додати спеції, всипати кілька столових ложок борошна. Сковорідку поставити на вогонь, покласти трохи масла, смажити такі котлети потрібно як оладки, викладаючи ложкою на сковорідку. Багато хто знає, як правильно приготувати свинячу печінку, але не всі господині вміють приготувати котлети з вареної печінки тріски. Відварену печінку тріски потрібно подрібнити на блендері, змішати з картопляним пюре і смаженими грибами, додати яйце, сіль, зелень. Сформувати котлети, обваляти їх у борошні і панірувальних сухарях, смажити на олії, по п'ять хвилин з кожного боку. Перед подачею на стіл, котлети посипати зеленню і полити сметаною.