Як приготувати свіжу морську капусту покрокове приготування

Свіжу морську капусту люди почали вживати в їжу ще багато століть тому. Їй харчувалися народи, що проживають на берегах океанів - Північного Льодовитого і Тихого. Ламінарія не тільки допомагала вгамовувати голод, але ще і дозволяла запобігти самі розвиток різних серйозних захворювань. У свіжому вигляді така капуста містить в собі величезну кількість всіляких вітамінів, мікроелементів і амінокислот, а також йод. Регулярне вживання свіжої морської капусти замінює цілий курс прийому готових покупних вітамінів. До речі, приготувати свіжу морську капусту легко можна самостійно. Якщо, звичайно, людина проживає неподалік від місця її зростання. Як приготувати морську капусту, розказано далі.

Збирати свіжу капусту слід під час морського відливу. У цей період знайти її і заготовити буде особливо просто. Витягувати морську капусту з грунту можна прямо з коренем, а краще спеціально взяти з собою гострі ножиці для зрізання рослини. Коли необхідну кількість ламінарії зібрано, знадобиться видалити з морської капусти весь бруд, відрізати коріння, пошкоджені і пожовкле листя. Будинки потрібно ще раз ретельно очистити морську капусту і промити кожен листочок. Робити це найзручніше в наповненій водою ванні. Далі буде потрібно порізати ламінарію на шматки однакового розміру величиною приблизно з ладонь.Свежая морська капуста, відібрана для приготування, повинна бути без будь-яких пошкоджень і вад.

Будинки потрібно ще раз ретельно очистити морську капусту і промити кожен листочок. Робити це найзручніше в наповненій водою ванні. Далі буде потрібно порізати ламінарію на шматки однакового розміру величиною приблизно з долоню. Для подальшої обробки рослини знадобиться велика містка каструля. У неї необхідно закласти водорості приблизно до половини ємності. Потім в каструлю знадобиться залити холодну воду, поставити її на середній вогонь і повільно довести до кипіння. Як тільки ламінарія закипить, потрібно почекати 5-7 хвилин, злити воду, залити нову холодну і знову поставити на вогонь. Коли вода знову закипить, каструлю можна знімати з вогню.

Відварені водорості потрібно злегка остудити, а потім ретельно промити холодною проточною водою. Далі можна подрібнювати ламінарію будь-яким зручним способом. Для цього можна використовувати тонкий гострий ніж або навіть блендер. Дуже красиво і апетитно виглядає свіжа морська капуста, нарізана тонкою локшиною. Нарізану ламінарію можна зберігати в холодильнику, а в процесі приготування додавати її в супи, салати, м'ясні, рибні та овочеві страви. Приготовлені таким чином водорості можуть поліпшити смак багатьох страв, а також зробити його цікавим і пікантним.

Якщо заплановано зберігати морську капусту протягом тривалого часу, то для неї варто приготувати спеціальний пряний маринад. Для цього буде потрібно 500 мілілітрів гарячої кип'яченої води, щіпка солі, 1 чайна ложка цукру, 2 лаврових листки, гвоздика і чорний або червоний мелений перець. Всю цю суміш слід поварити на середньому вогні протягом 12-15 хвилин, а потім додати столову ложку оцту. Потім вийшов маринадом потрібно залити готову морську капусту і залишити на 7-9 годин для маринування. По закінченні цього часу маринад з капусти можна злити, а саму ламінарію - перекласти в скляну банку.

Варто також відзначити, що в процесі варіння свіжої морської капусти на кухні буде стояти сильний і, можливо, дуже неприємний запах йоду. Але це не небезпечно і не шкідливо, позбутися від цього аромату допоможе банальне провітрювання кімнати. До речі, маринування допомагає повністю усунути цей різкий запах. Але є і ще один старовинний спосіб приготування свіжої морської капусти. Для цього її цілими, чи не розрізаними пластами розкладають на сонці.

Таким чином протягом кількох тижнів ламінарія висушується і стає готовою до вживання. Але процес цей дуже довгий і не завжди ефективний. Часом результат може засмутити кулінара, особливо якщо не всі дні за цей час будуть теплими і сонячними. Що стосується подальшого вживання, то не варто боятися експериментів, морська капуста добре поєднується з більшістю продуктів.