Як приготувати стейк лосося соковитим

Насправді мені просто набридло дивитися на божевільну кількість рецептів, коли люди псують цей благородний продукт - якимись маринадом незрозумілими і перш за все неправильної прожарювання, коли м'ясо стає просто сухим. Тому сьогодні ми покажемо спосіб прожарювання, яким користуємося ми. Форель / лосось не потребує маринадах, а готувати цю рибу дуже просто і швидко.

Я навчилася цього способу від шеф-кухарів і поділюся з Вами.

Олія соняшникова або оливкова

Баночки класичного йогурту

1 зубчик часнику

Обробляє лосось на стейки таким способом, щоб у них тільки з одного боку залишилася шкіра.

Обов'язково виймаємо кістки, в філе кісток бути не повинно. Зручно це робити пінцетом.

Поливаємо лимонним соком і солимо. Посолити, насправді, краще в процесі смаження, тому що сіль сприяє виділенню вологи, що нам абсолютно не потрібно.

Сковорідку добре розігріваємо і викладаємо лосось шкірою вниз на сковорідку. Ми не перевертаємо лосось, а у великій кількості поливаємо виділився жиром. Головне не пересушити. Коли лосось став більш ніжно-рожевим, але при цьому м'яким при натисканні і з нього сочиться сік - готово!

Огірок очищаємо від шкірки і натираємо на тертці.

Натертий огірок кладемо в миску і додаємо туди класичний несолодкий йогурт, солимо за смаком і видавлюємо часник. Часник можна не додавати, якщо ви не аматори.

Приємного апетиту Люба і мама Наташа

Кулінарна школа сімейної їжі - прості рецепти для всієї родини, дитячі рецепти по улюблених книг і дитячі аудіокниги для Ваших малюків. Кулінарна школа для дітей. Кулінарні майстер-класи для дітей і дорослих.