Як приготувати справжній соус для шаверму рецепт

За таким рецептом шаверму (шаурму) готують повсюдно. Але звичайно ж в кожному з місць є свій власний секретний інгредієнт, який робить смак шаверму (шаурми) унікальним і неповторним.

Філе курки гостро замаринувати, обсмажити в духовці і порізати невеликими шматочками. Зробити салат з помідорів з цибулею, все дрібно порізати кубиками, можна так-же додати трохи очищених огірків.

Піту можна купити в магазині або спекти самим.

Технологія приготування: включаємо конфорку на маленький вогонь, ставимо сковорідку. Кладемо розрізану уздовж корж, половинку на половинку, так, щоб утворилася цифра «8». Наносимо приготований раніше соус і підрум'янюємо вісімку знизу (без масла). Після кладемо все інше, спочатку м'ясо, потім салат, густо поливаємо соусом і. інше знають всі, хто бачив як готують шаверму (шаурму). хвацько закручуємо її в трубочку :). Смачного!

Ні в якому разі не грійте шаурму в мікрохвильовці це найвірніший спосіб зіпсувати весь смак цього чудового блюда. І плюс до всього лаваш при нагріванні в мікрохвильовій печі розкисає і перетворюється на щось абсолютно неуподобоварімое. У домашніх умовах цілком підійде толстостенная сковорода або сковорідка-грільніца.

Для шаурми беремо баранину, але можна і інше пісне м'ясо. Баранину нарізаємо невеликими шматочками, солимо, поперчити і обсмажити. Додаємо обсмажену до золотистого кольору цибулю, трохи оцту і бульйону і тушкуємо під кришкою до готовності. З борошна, яєць, солі і води робимо круте тісто, розгортаємо товщиною до 1 мм і нарізаємо ромбиками. (Пропорції як для локшини, я роблю на 2 склянки борошна, 2-3 яйця, воду на око). Відварюємо ромбики в підсоленій воді. Викладваем на тарілку відварені ганчірочки з тіста, поливаємо їх топленим маслом, зверху м'ясо, зелень і посипаємо все тертим сиром або бринзою. У соуснику подем соус з кефіру або мацоні з дрібно порубаним часником і зеленню.

Розріжте вздовж невелику піту. Приготуйте салат зі свіжої капусти або салату-латуку, ріпчастої цибулі, свіжого огірка та спеціального соусу для шаурми. Приготуйте в духовці філе курки і наріжте маленькими шматочками. У складену навпіл піту кладемо салат, шматочки курки і шаурма готова.

Смажена картопля або картопля фрі не підходить в якості начинки по-перше, полита соусом вона має тенденцію розкисати і перетворюватися в пюре або кашу, а по-друге, вона досить сильно псує смак самої шаурми. Тому - смаженої картоплі в шавермой не місце.

1 береться пита, трохи підігрівається, зрізається край і розкривається кишеню;

2 береться свежежаренное м'ясо (краще баранина), гаряче, невеликими шматочками (з пательні, шашлик по карски, шашлик просто):

3 береться поросяти, ягняти зелень, огірки, помідори, солодкий перець (на ваш смак):

4 в піту кладеться трохи м'яса (пара ст. Ложок), трохи зелені (ст. Ложка), чайна ложка спеціального соусу для шаурми;

5 п. 4 повторюється до заповнення піти;

6 пита закривається зрізаним краєм;

7- споживається негайно (з пивом або червоним вином).

М'ясо для шаурми, в принципі, може бути будь-який і курятина, і свинина, і навіть телятина. Але ось замаринувати м'ясо перед смаженням просто необхідно. натріть м'ясо спеціями, перекладіть кільцями цибулі, присипте трохи зеленню, залийте розведеним винним оцтом і залиште хоча б на годинку. Після цього м'ясо можна буде обсмажити на сковорідці як зазвичай.

Соус для шаурми тегеранський:
У блендер покласти два яйця, сіль, жменя очищеного часнику, чорний і червоний перець, трохи сушених трав. Через кілька хвилин, коли суміш стане однорідною, дуже повільно влити олію тонкою цівкою. Одержаний соус зберігати в холодильнику, а перед використанням змішувати з кефіром це і є тегеранський соус для шаурми.

Соус для шаурми арабська:
- 1 стакан негустий сметани;
- 1/4 склянки порізаної зеленої цибулі;
- 2-3 зубчики часнику;
- щіпка каррі;
- невеликий маринований огірочок;
- рослинна олія.

Сметану змішати з товченим часником, дрібно порізаними зеленою цибулею і маринованим огірочком, додати спеції, за бажанням трохи сушених трав, і настояти не менше 20 хв.

Блюдо дуже смачне, легке і поживне.
До речі, сирі шампіньйони дають смак м'яса.

Починаємо з нарізки огірків, грибів, оливок і зелені. Все дуже дрібненько! Щоб потім не вивалювалося з готового продукту. Перемішуємо. Трьом на середній тертці сир і додаємо в майбутню начинку.

Потім цим соусом намазуємо лаваш з одного боку. Далі викладаємо тонким шаром начинку. Cворачіваем рулетиком в три шари і готово. Для зручності можна розрізати рулет навпіл. І насолоджуємося 🙂

Куряче м'ясо відокремити від кісток, порізати дрібними кубиками і обсмажити на вершковому маслі. Солодкий перець і ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на вершковому маслі. Потім все змішати, додати чорний мелений перець. базилік і хмелі-сунелі на ваш смак. Смажити до готовності.

Розгорнути лист вірменського лаваша, в середину укласти нарізані кружальцями помідори (не більш трьох гуртків на 1 лаваш).

Склад суміші для соусу. мальтодекстрин, цукор, часник, сіль, гірчиця, соняшникова олія, зелень петрушки, любисток, зелень селери, сухий лимонний сік, підсилювач смаку і запаху глютамат натрію.

Поділися рецептом в соцмережах!