Як приготувати смажену курку
Смажена курка так популярна, тому що дуже смачна. Її можна їсти як свежеприготовленной, так і холодної на пікніку або в якості закуски. Смажена курка так популярна, що входить в меню майже всіх об'єктів швидкого харчування і ресторанних мереж. Крім цього, з усіх видів м'яса тільки курку можна просто посмажити і отримати відмінний обід. Правильно приготовлена курка настільки смачна, що в цьому задоволенні відмовити собі можуть лише деякі! Приготування смаженої курки в домашніх умовах має ряд переваг. Ви самі вибираєте кількість інгредієнтів,, підбираючи все найсвіжіше, а також можете купити органічну курку при бажанні. Ви можете додавати різні приправи і домогтися бажаного смаку. Безперечно, кожен вважатиме за краще смажену курка за сімейним обідніми столом, ніж десь ще, так що це безпрограшний варіант. У даній статті ви знайдете кілька способів приготування смаженої курки.
інгредієнти Правити
Смажені курячі котлети:
1 курка вагою приблизно 1,5 кг, розібраний на 8 частин, очищена від кісток і шкіри.Соняшникова олія для підсмажування
Смажена курка по-південному:
2 курячі грудки без кісток і шкіри
Підготуйте ескалоп. Видаліть з курки шкіру і сухожилля. Шматочок курячого філе з двох сторін обмотайте харчовою поліетиленовою плівкою або папером, потім качалкою прокатати його. Сенс цієї дії в тому, щоб розрівняти всі шматочки філе, надавши їм товщину приблизно в 1 см. Плоскі шматки філе тепер будуть виглядати як ескалоп.
Наріжте хліб кубиками. Потім смолите з них сухарі. Висипати їх в піалу або невелику тарілку.
Приправте ескалоп сіллю і перцем на свій смак. Пензликом нанесіть на кожен ескалоп трохи гірчиці, потім посипте рубаною зеленню.
Кожен ескалоп умочіть у збите яйце. Зверніть увагу, щоб обидві сторони ескалопа рівномірно вкрилися яйцем.
Обваляйте котлети в сухарях. Постарайтеся, щоб кожен ескалоп по можливості густо покрився сухарями.
Нагрійте масло в сковороді. Глибина масла в сковороді повинна складати приблизно 1 см.
Смажте котлети в розігрітій сковороді приблизно 4 - 5 хвилин. Вони будуть готові, як тільки покриються золотистою скоринкою.
Зніміть ескалоп з вогню. І покладіть на папір, щоб надлишки масла стекли.
Подавайте на стіл. Смажені котлети можна зберігати в теплій духовці до подачі на стіл.
Метод 6 з 6:
Як протримати смажену курку теплою Правити
У всіх запропонованих варіантах смаження курки, радиться смажити її певними порціями. У такому випадку вже прожаренние шматочки вам потрібно буде зберегти теплими. Ось один із способів зберігання смаженої курки для збереження свіжості.
Налийте трохи води в сковороду для духовки. Засукайте кілька кульок з фольги.
Кульки з фольги покрийте великим листом фольги, досить великим, щоб замотати всі шматочки курки.
Накрийте кришкою і помістіть в духовку при температурі 65-95ºC. У вас вийшла домашня пароварка.
Тримайте курку в духовці до подачі на стіл. Вона буде дуже ніжною на смак.
Поради Правити
* Якщо ви смажите шматочки курки порціями в неглибокій пательні, періодично оновлюйте масло, виливаючи його залишки і крихти хліба, інакше вони підгорять.
- Якщо ви хочете приготувати добре просмажене і хрустку курку, готуйте на повільному вогні.
Для більш легкого методу приготування курки змішайте в пластиковому пакеті всі інгредієнти. Додайте туди шматочки курки і ретельно потрясіть. Додавайте по кілька шматочків в пакет, щоб вони рівномірно вкрилися маринадом. Потім умочіть в рідкий маринад і смажте.