Як приготувати смачну квашу

Кваша - це ферментований продукт. Кисломолочна паличка, яка міститься в кисломолочних продуктах, готує злакові пластівці, зелень і мед до вживання.

Через 6-8 годин, протягом яких повинна «дозрівати» кваша, ми маємо цілісний продукт, природно приготований для задоволення потреб нашого організму.

Кваша практично не затримується в шлунку і відділах кишечника, засвоюється організмом практично повністю. За рахунок кисломолочних бактерій і органічних кислот, присутніх в ній, вона стимулює виділення травних соків, нормалізує кислотність в товстому кишечнику, допомагає позбутися від дисбактеріозу, покращує процеси всмоктування.

У Кваші, завдяки тому, що продукти не піддані термічній обробці, достатня кількість органічного кальцію - для обмінних процесів, печінки, здоров'я опорно-рухового аппарта. Злакові пластівці - цілий комплекс макро- і мікроелементів: залізо, мідь, кальцій, цинк, марганець, селен, унікальний вітамінний комплекс - вся група вітамінів B, основних антиоксидантів - A, C і E.

Злакові, особливо овес, містять в собі достатню кількість слизу, яка допомагає відновленню слизових шлунково-кишкового тракту, сприяє регенерації і загоєнню, наявних ерозій.

І, нарешті, злакові ніколи не накопичують в собі ніяких шкідливих для людини з'єднань, речовин. Їх можна сіяти під вихлопною трубою, але в складі зерен не буде ні свинцю, ні важких металів.

Простий рецепт Кваші

Можна використовувати готові суміші пластівців чотирьох злаків: пшениці, вівса, жита, ячменю. Але, якщо на коробці з пластівцями вказано час приготування каші менше 3-х хвилин, то такі пластівці для приготування Кваші не годяться. Краще, щоб час для приготування було більше 3-х хвилин (краще - 7 хвилин), вони ще містять в собі всі активні, корисні речовини. До готової суміші злакових пластівців можна додати перемелені гречку і пшоно (для збільшення кількості біологічного калію і заліза).
Ще потрібні: мед, свіжа зелень петрушки і кропу і кефір (кисле молоко або ряжанка), але вони повинні бути прості, без всяких біодобавок.

Готується кваша просто: взяти 2-3 (за смаком можна і більше, але кваша тоді буде досить густа) столові ложки суміші пластівців, по 1 чайній ложці перемелених гречки і проса, висипати їх у скляний або фарфоровий посуд, додати по 1 столовій ложці дрібно нарізаної зелені кропу і петрушки і 1 чайну ложку меду. Залити приготовану суміш кефіром, розмішати до стану рідкої сметани.
Залишити приготовлену суміш на столі при кімнатній температурі, накривши чистою серветкою, на 6-8 годин (краще на ніч). Вранці отримуємо готовий сніданок.

Старовинний український рецепт виготовлення Кваші

Взяти 1 л кефіру або кислого молока, додати по 1 склянці різної муки (пшеничного, житнього, гречаного, вівсяного, кукурудзяного, ячмінної і т.д. - чим ширше асортимент, тим краще), 1 стакан висівок, перемішати дерев'яною ложкою або паличкою, залити підігрітою до + 45оС сирою водою, щоб загальний обсяг дорівнював 6-8 л, і поставити в тепле місце бродити. Через 1-2 діб кваша стає кислою на смак, значить, готова. Її весь час треба помішувати і, якщо вона на другу добу не стала кислому, додати кефіру або поставити в більш тепле місце.

Воду бажано брати джерельну або очищену фільтром «Джерельце». Найкраще вода з талого снігу, але сніг повинен бути екологічно чистим. Дощова вода не годиться, а сніг корисний. Квашу можна робити різної по густоті, не забуваючи, однак, що це напій.

Дуже важливо класти в квашу борошно з якомога більшої кількості злаків. В крайньому випадку відсутні злаки замініть наявними. Наприклад, замість одного візьміть дві склянки житнього борошна або висівок, подвійте або утройте дозу того, що є в наявності.

Пити квашу потрібно по 1 склянці 3 рази в день за 1 годину або за півгодини до їди. Коли організм звикне до неї, можна пити в будь-якій кількості разом з м'якоттю, перемішавши перед вживанням.

Квашу готують тільки в скляній або емальованому посуді з широкою шийкою. Так як вона повинна «дихати» киснем, Не закривайте її кришкою, а використовуйте марлю або іншу тканину, щоб не утворювалася цвіль, частіше перемішуйте.

Для приготування наступної порції використовують 1-1,5 л старої Кваші, додавши до неї 1 стакан кефіру або кислого молока. Це необхідно для підтримки молочнокислої мікрофлори. Готову квашу не ставте в холодильник. Якщо бродіння не припинився - це добре. Чим кваша ядренее, тим краще очистить ваш організм.

Кваша нічого спільного не має з брагою: в ній немає спиртів. Є різноманітні високомолекулярні органічні кислоти. Це благородний субстрат молочнокислого бродіння.

Квашею корисно на 20 хвилин змочити волосся, зробити маску на обличчя, а при шкірних подразненнях або захворюваннях - ставити компреси. Навіть грибок на ногах від неї гине, не кажучи вже про лупи. У разі застуди (та й без застуди) рекомендується випивати на ніч квашу з медом - це дуже корисне профілактичний засіб.

Як довго п'ють квашу?

Якщо хочете вилікуватися від усіх хвороб, пийте постійно. Щоб прискорити очищення організму, посидьте на одній Кваша, починаючи з одного дня і до п'яти днів поспіль. Але спочатку, щоб підготувати організм, попийте її з місяць. Потім можна влаштовувати і розвантажувальні дні на одній Кваша. А якщо з'являється печія, з'їжте солоний огірок або трохи солі. Слідкуйте за собою самі. Через 3-4 місяці - а молоді і раніше - ви відчуєте поліпшення здоров'я: значить, почалася чистка організму - старі і хворі клітини відмирають, нові народжуються. А щоб шлаки швидше виводилися з організму, потрібна фізичне навантаження типу бігу, гантелей, штанги і т.п.

Пити квашу можна і дітям. Вона перешкоджає утворенню каменів на зубах: вранці і ввечері, почистивши зуби, потримайте в роті квашу і прополощіть нею рот.

Беручи квашу, стежте за харчуванням. Можна, крім овочів, вживати інші молочні продукти, яйця, рибу. Яйця - бажано в сирому вигляді. Гарні вони з лимоном: на два сирих яйця - вичавити один лимон. Дуже смачно, і стовідсоткова дезінфекція. Молоко краще вживати у вигляді кислого молока.

Останнім часом розкривається все більше таємниць довголіття. Ось і цей матеріал - для вас: продовжите своє життя!