Як приготувати смачно сібас - як смачно приготувати сібас - кулінарні рецепти

Сібас, або морський вовк, користується великою популярністю в країнах Середземномор'я. Його запікають у духовці, обсмажують на грилі, гасять в пароварці. Процес приготування цієї риби не вимагає великої кількості часу і з ним впорається навіть початківець кулінар. Однак слід враховувати той факт, що сібас має досить тонкий смак, який важливо не перебити і не зіпсувати великою кількістю спецій і пряних трав.

Підберіть свій рецепт

• - 1 тушка сибаса; - 1/2 лимона; - зелень петрушки; - 2 зубчики часнику; - 50 г вершкового масла; - 80 г оливкової олії; - базилік, орегано, чебрець, білий перець за смаком; - сіль за смаком. Для соусу: - 1 помідор; - 1 огірок; - 1 головка червоної цибулі; - 1 ч.л. діжонськой гірчиці; - 4 ч.л. соєвого соусу; - сіль, перець за смаком.

Візьміть тушку риби сібас, промийте в прохолодній проточній воді. Якщо вона не патрання, очистіть від луски. видаліть плавники, хвіст, голову, зябра і нутрощі. Ретельно, але акуратно промийте повторно в прохолодній проточній воді. Дайте зайвої рідини стекти і промокніть паперовим рушником, щоб тушка сибаса була сухою. Відкладіть її в миску і збризніть з усіх боків соком лимона. Натріть сіллю.

Щоб приготувати начинку для риби, часник очистіть від лушпиння. Зелень петрушки, лимон і очищений часник промийте в проточній воді. Дайте зайвої рідини стекти. Часник і петрушку дрібно порубати. З лимона акуратно, щоб не пошкодити нігті, зніміть цедру за допомогою дрібної терки. Отримані інгредієнти змішайте в невеликій мисці. Додайте пару ложок оливкової олії, базилік, орегано, чебрець і білий перець. Перемішайте. Готовою сумішшю начините тушку сибаса по всій довжині.

На сковороді гриль розігрійте вершкове і оливкове масло. Викладіть рибу і обсмажуйте по обидва боки до повної готовності. Намагайтеся обсмажувати тушку сибаса по діагоналі щодо граней на сковороді гриль. Таким чином готова риба матиме красивий підсмажений орнамент.

Для приготування соусу до риби в прохолодній проточній воді помийте помідор, огірок, очищений від лушпиння червона цибуля. Помідор покладіть в невелику глибоку миску. Обдайте окропом і зніміть шкірку. Наріжте помідор дрібними кубиками. Огірок і червона цибуля теж порубати на дрібні кубики. Окремо в мисці змішайте подрібнені інгредієнти, діжонська гірчицю, соєвий соус, сіль і перець. Ретельно перемішайте.

Готовий підсмажений сібас викладіть на блюдо сервіровки. Доповніть соусом. Подавайте в поєднанні з картопляним пюре або запеченим в духовці картоплею. овочами гриль і білим сухим вином.