Як приготувати смачний бризоль з фаршу

Якщо ви любите незвичайні, але при цьому прості в приготуванні страви, то неодмінно спробуйте приготувати бризоль.

Що це за страва?

Брізоль - це, скоріше, не окрему страву, а спосіб приготування, який, як зрозуміло з назви, має французьке походження. І в перекладі з цієї мови такий спосіб означає «смажений в омлеті, яйці». Зажарювати можна практично будь-які види м'яса і риби, причому як філе, так і фарш. Часто для приготування використовуються індичка. яловичина, курка, лосось і так далі.

Як готувати?

Як приготувати бризоль? Пропонуємо вам кілька рецептів.

рецепт перший

Приготуйте ніжний бризоль з фаршу. Для цього вам буде потрібно:

• 500 грамів фаршу (можна використовувати яловичий або змішаний);
• 1 цибулина;
• 5 курячих яєць;
• сіль і перець за смаком;
• рослинне масло і борошно для обсмажування.

1. Цибулю очистіть і подрібніть на блендері (можна натерти його на тертці або пропустити через м'ясорубку).
2. Покладіть фарш в миску, додайте цибулю, сіль і перець, все ретельно вимішайте.
3. В окрему досить широку миску розбийте всі яйця, збийте їх.
4. Розділіть фарш на кілька частин (приблизно на 4 або 5).
5. Покладіть одну частину на дошку, рясно присипте борошном і розкачайте з допомогу качалки.
6. У сковороді розігрійте масло.
7. Тепер занурте одну корж з фаршу в яєчну масу, а потім акуратно перемістіть її на сковороду так, щоб змащена яйцем сторона виявилася внизу.
8. Коли бризоль почне підрум'янюватися, полийте його яєчною масою і переверніть.
9. Таким же чином посмажте інші коржі з фаршу.

рецепт другий

Зробити смачна бризоль з курки. Список інгредієнтів:

• 300 грамів курячого філе (можна використовувати грудку);
• 3 столових ложки борошна;
• 3-4 столових ложки рослинної олії;
• 4 яйця;
• перець і сіль за смаком.

1. Спочатку наріжте курячу грудку на шматки діаметром близько 10 сантиметрів.
2. Відбийте кожен шматочок.
3. Відбите філе поперчіть і посоліть.
4. В одну миску насипте борошно, а в іншу розбийте яйця (не забудьте їх добре перемішати).
5. Тепер розігрійте на сковороді олію.
6. Візьміть одну відбивну, обваляйте з двох сторін у борошні, потім обмокніте в яєчну суміш, а потім відправляйте на сковороду. Коли філе підрум'яниться, переверніть його.
7. Посмажте точно так же інші відбивні.

рецепт третій

Можна приготувати ніжний бризоль з індички. Ось які інгредієнти знадобляться:

• 500 грамів філе індички;
• 3-4 яйця;
• 3 столових ложки борошна;
• половина склянки молока;
• рослинна олія;
• перець і сіль за смаком.

1. Спочатку потрібно нарізати філе індички на досить широкі, але не дуже товсті шматочки. Кожен шматочок гарненько відбийте і змастіть сіллю і перцем.
2. В одну миску розбийте яйця і перемішайте їх, а в іншу миску насипте борошно.
3. Розігрійте в сковороді рослинне масло.
4. Одну відбивну умочіть спочатку в борошно, потім в яєчну масу, а потім обсмажте з двох сторін. Так само поступите з іншими відбивними.
5. Так як філе індички часто буває досить жорстким і сухим, то можна загасити його в молоці, щоб воно стало більш ніжним, соковитим і м'яким. Покладіть все відбивні в форму для випікання, залийте молоком і відправте в духовку буквально на 15 хвилин, щоб все молоко випарується.

рекомендації

Корисні поради, які допоможуть максимально спростити приготування і зробити готову страву смачним:

1. Фарш найзручніше розгортати качалкою через харчову плівку, тоді він не буде прилипати.
2. Якщо ви готуєте бризоль з філе, то ретельно його відбийте. Відбивна повинна бути тонкою, інакше яйце почне пригорати, а м'ясо ще не встигне приготуватися.
3. Не додавайте в фарш хліб, маса повинна бути досить щільною (а хліб зробить її розсипчастою, що може привести до пошкоджень при перевертанні).
4. Подавати бризоль можна з будь-якими гарнірами. А можна загорнути в нього овочі з зеленню або гриби і подати як самостійне блюдо.
5. У філе або фарш можна додавати будь-які відповідні приправи.
6. Ви можете сміливо приготувати бризоль з риби, він вийде ніжним і апетитним.

Порадуйте себе, близьких або гостей такою цікавою стравою!