Як приготувати смачне тісто топ-7 рецептів - кулінарні поради для любителів готувати смачно -

У цій збірці ти знайдеш кращі рецепти тесту для приготування домашньої випічки.

Складність приготування тіста сильно перебільшена. Робиться воно досить просто, необхідно лише знати деякі секрети і замішувати його з хорошим настроєм.

З дріжджового тіста виходять смачні домашні пироги depositphotos.com

З дріжджового, кефіру і сметанного тіста готують домашній хліб, пиріжки, плетінки, булочки та рогалики. Для приготування будь-якого тесту борошно потрібно просіяти. Так вона збагачується киснем, і випічка виходить пишною і смачною.

1. Дріжджове тісто на кефірі

Таке тісто добре підходить для несолодкої випічки і смажених пиріжків.

• 1 стакан кефіру
• 0,5 склянки рослинного масла
• 1 столова ложка цукру
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка сухих дріжджів (або 50 г свіжих)
• 2,5 склянки борошна

Розчинити дріжджі в кефірі кімнатної температури. Потім додати решту інгредієнтів і замісити еластичне тісто. Залишити в теплому місці на годину-півтора для підйому.

2. Безопарне здобне дріжджове тісто

Тісто годиться як для солодкої, так і для несолодкої випічки.

• 300 мл сироватки, молока або кефіру
• 50 г свіжих або 1 чайна ложка сухих дріжджів
• 250 г вершкового масла
• 0,5 чайної ложки солі
• 0,5 склянки цукру
• 4-5 склянок борошна
• 3 яйця

Розвести дріжджі в теплій сироватці. Масло розтопити і злегка остудити. Замісити тісто з усіх інгредієнтів і відправити в холодильник на ніч. Тісто виходить дуже м'яким і пишним.

3. кефіру тесту з сиром

З нього можна готувати сосиски в тісті, коржі і рогалики.

• 1 чашка кефіру
• 1 чашка тертого сиру
• 0,5 чайної ложки солі
• 2/3 чайної ложки соди
• 1 чайна ложка цукру
• 2 склянки борошна

Борошно просіяти гіркою на робочу поверхню і зробити в центрі поглиблення. Змішати кефір, сіль, соду і цукор, влити в лунку і замісити тісто. Додати сир і ще раз вимісити.

4. Прісне тісто на сметані

З такого тіста виходять дуже смачні домашні пиріжки.

• 1 стакан сметани
• 2 склянки борошна
• 2 столові ложки цукру
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка соди
• 1 яйцo
• 100 г молока
• 50 г розтопленого масла

Окремо змішати сухі і вологі інгредієнти, потім з'єднати і замісити м'яке тісто.

5. Безопарне дріжджове тісто

З тіста можна приготувати як смажені, так і печені пиріжки.

• 0,5 л молока
• 1 яйце
• 0,5 чайної ложки солі
• 1 столова ложка цукру
• 1/3 склянки рослинного масла
• 4-5 склянки борошна
• 30 г свіжих дріжджів

У теплому молоці розчинити дріжджі, додати сіль, цукор, рослинна олія і борошно. Замісити тісто і загорнути його в харчову плівку, поставити в холодильник на ніч.

З сирного тесту виходять смачні пряники, печиво і основи для Тарту.

• 2 склянки борошна
• 200 г сиру
• 100 г м'якого масла
• 2/3 чайної ложки соди
• 0,5 чайної ложки солі
• 1 яйце
• 100 г цукру

Просіяти борошно з сіллю і содою. Окремо збити масло з цукром, додати сир, яйце і добре перемішати. Додати борошно і замісити тісто. Перед приготуванням поставити його на півгодини в холодильник.

7. Просте тісто на кефірі

З нього можна приготувати несолодкий пиріг або піцу на сковороді.

• 2 яйця
• 0,5 чайної ложки солі
• 1 склянка борошна
• 1 стакан кефіру
• 1 чайна ложка соди

Соду погасити кефіром, додати яйця, сіль, борошно і добре перемішати. Начинка для виробів з такого тесту не повинна бути вологою.