Чим можна замінити асафетиду в різних стравах і народній медицині, путівник по життю

Деякі рецепти здаються складними через деяких незнайомих інгредієнтів. Наприклад, знаючи, чим можна замінити асафетиду і що являє собою ця спеція, Ви без зусиль приготуєте багато екзотичних страв і делікатесів.

Асафетида - незвичайна спеція, привезена до Європи зі східних країн, назва якої перекладається як «смола, що володіє сильним запахом». Запах у цієї рослини характерний, що нагадує поєднання запахів цибулі та часнику. Смак у неї також гострий, а загальний вплив на організм - тонізуючий і зігріваючий. Відповідно, саме цими рослинами (або їх поєднаннями в різних пропорціях) і замінюється асафетида в різних стравах.

Різні варіанти заміни асафетиди

Овочеві страви. В овочевих салатах замінити приправу асафетиду можна цибулею і часником. Наприклад, при приготуванні тушкованої капусти в томатному соусі половину чайної ложки асафетиди можна замінити однією цибулиною середнього розміру. Якщо варяться бобові або рис, то при варінні також можна додати головку цибулі. Якщо в рецепті згадується порошкова асафетида, то замість неї можна додавати кардамон, кам'яну сіль, імбир.

Каші і картопля. У стравах з пшеницею, вівсом, горохом, кукурудзою, перлової, ячної крупами, соєю, пшоном або рисом асафетиду успішно замінять такі спеції, як кмин, імбир, куркума, чорна гірчиця. Наприклад, половину чайної ложки асафетиди при приготуванні картопляного пюре можна замінити такою ж кількістю порошку, який поєднує такі приправи: порошок чилі, куркуми і насіння кумина.

Ліки. Асафетіду в народній медицині застосовують від болю в горлі, животі, м'язах, суглобах, зубний біль. Вона допомагає зупинити починається катаракту, усуває наслідки отруйних укусів і отруєнь. З її допомогою лікують астму, бронхіт, ангіну, радикуліт, остеохондроз. Спосіб застосування та дози цих ліків, безумовно, повинен призначати лікар. Вживання спеції виключено при вагітності, підвищеній кислотності і високій температурі. Відповідно, в кожному конкретному випадку замість асафетиди можна використовувати промислово виготовлені ліки або інші перевірені народні засоби.