Як приготувати сироїжки

Вибачте, просто не зміг пройти повз теми про сироїжки. Деякі грибники їх не беруть, вва, що збирати настільки неблагородні гриби не має сенсу. Звичайно, якщо пішов пласт білих, то збирають саме білі. Але смажені сироїжки, наприклад, з лисичками (втім, можна і одні сироїжки) це очеь смачна страва. Перед смаженням їх можна і відварити, звичайно, попередньо очис, але недовго, ьуквально хвилин 10-15. Треба сказати, що мені дуже подобається невеликі, закриті сироїжки з напівкруглими капелюшками. Вони практично не кришаться в кошику, та й при варінні і смаженні виглядають краще.

Смажити сироїжки віддаю перевагу на вершковому маслі. Потім можна почистивши картоплю і ріпчасту цибулю, почати гасити все це на єдиній сковороді під кришкою. Готовність визначаємо по картоплі, оскільки гриби ми вже обробили попередньо. Потім можна все це залити сметаною і подавати на стіл. Кращою закуски під чарочку-другу холодної горілочки придумати складно. А головне і без чарочки дане блюдо викликає повний захват.

Картоплю можна попередньо відварити, але не доводячи до повної готвності, а цибулю злегка обсмажити.

Думаю, що справа в тому, що в ті далекі часи коли було придумано назву цього гриба, більшість грибів їли дійсно сирими. Однак видається, що стародавні люди харчувалися цими грибами краще нас розбиралися в зборі грибів. Знали, коли і де їх збирати, що-б вони не були червивими. Та й екологія була краща. Тому зараз (в наші дні) краще не ризикувати, а все-таки відварити їх і посмажити. Що і смакові якості грибів безсумнівно поліпшить.

Сироїжки дуже смачні та поживні гриби, не дарма їх називають сироїжками, ніжки у цих грибів цілком їстівні в сирому вигляді. Тільки не захоплюйтеся краще трохи і в міру ніж через мірно і не на користь. І все таки сироїжки краще готувати, найкращий варіант приготування сироежек.Ето грибний суп з них, мммммм такий смачний і ароматний получается.А ще з них можна зробити грибні пельмені це просто смакота зі сметанкой.Желаю вам приємного апетиту!